Vinkit täydelliseen Pot Au Feuhun
Pot Au Feu on erinomainen ruoka, johon voi soveltaa erilaisia lihan osia ja kasviksia. Monet ranskalaiset suosivat naudanrinnan, luullisen potkan tai jopa ylikypsän häränhäntäpalan käyttöä paistin sijaan – nämä tuovat liemeen täyteläistä makua ja pehmeää rakennetta. Kokeile myös perunoita, purjoa, lanttua tai palsternakkaa porkkanoiden lisäksi, jotta makumaailma syvenee entisestään. Perinteisesti Pot Au Feu tarjoillaan hyvän sinapin, suolakurkun ja tuoreen patongin kanssa, jotka viimeistelevät makuelämyksen.
Klassinen tarjoilu ja lisukkeet
Ranskassa Pot Au Feu nautitaan usein kahdessa vaiheessa: ensin tarjoillaan keitetystä lihasta ja kasviksista siivilöity, kirkas liemi alkuruokana. Sen jälkeen lihapalat ja kasvikset asetellaan tarjolle pääruoaksi, ja lisukkeena voi olla esimerkiksi piparjuurikastiketta, kapriksia ja rapeaa leipää. Jos haluat tuoda pöytään lisää väriä ja makua, ripottele annosten päälle tuoretta persiljaa tai ruohosipulia.
Pot Au Feu arjessa ja juhlassa
Vaikka Pot Au Feu on perinteinen sunnuntairuoka, se sopii mainiosti myös arjen lämmittäjäksi. Hitaasti hauduttaminen onnistuu kätevästi myös uunissa matalalla lämmöllä, jolloin voit unohtaa padan hetkeksi ja keskittyä muihin askareisiin. Jos lihaa ja kasviksia jää yli, voit hyödyntää ne seuraavana päivänä esimerkiksi piirakan täytteenä tai keiton pohjana. Pot Au Feu on paitsi herkullinen, myös monipuolinen ja taloudellinen tapa nauttia liharuoasta – jätettä syntyy vähän ja maut vain syventyvät ajan myötä.
Pot Au Feu
Ainekset
Ohjeet
-
Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Kuori porkkanat ja leikkaa ne paloiksi.
-
Laita kaikki ainekset suureen kattilaan, lisää vettä niin, että ainekset peittyvät.
-
Keitä miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.
-
Siivilöi liemi ja tarjoile se erikseen. Tarjoa liha ja kasvikset erillisinä annoksina.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 600kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 20g31%
- Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%
- Ravintokuitu 5g20%
- Sokerit 5g
- Proteiini 55g111%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
