Name: Lettutaikina 1 litra
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 5 dl vehnäjauhoja; 1 l maitoa; 2 kananmunaa; 1 tl suolaa; 2 rkl sokeria; 50 g voita

Vinkkejä täydelliseen lettuihin – makua ja variaatiota

Jos haluat tuoda lettuihin lisää makua ja vaihtelua, voit kokeilla erilaisia lisäaineita perustaikinaan. Vaniljasokeri, kardemumma tai ripaus kanelia antavat lettuihin uudenlaista aromia, joka sopii erityisen hyvin makeiden täytteiden kanssa. Kokeile myös korvata osa maidosta esimerkiksi piimällä tai kauramaidolla – tämä tuo lettuihin pehmeän ja mielenkiintoisen maun. Erilaiset jauhot, kuten speltti- tai kaurajauho, tekevät letuista hieman rustiikkisempia ja kuitupitoisempia.

Lettujen paistaminen – näin onnistut

Lettujen paistamisessa oikea lämpötila ja rasva ovat avainasemassa. Anna pannun kuumentua kunnolla ennen kuin lisäät ensimmäisen kauhallisen taikinaa. Käytä voita tai kirkastettua voita paistamiseen – näin letut eivät tartu kiinni ja saavat kauniin, kullanruskean pinnan. Käännä lettu varovasti, kun pinta alkaa hyytyä ja reunat ovat hieman ruskistuneet. Jos teet lettuja isommalle porukalle, voit pitää valmiit letut lämpimänä uunissa matalalla lämmöllä leivinpaperin päällä.

Lettujen tarjoilu – suolaisia ja makeita täytteitä

Tuoreiden lettujen kanssa perinteinen mansikkahillo ja kermavaahto ovat aina varma valinta, mutta kokeile rohkeasti myös suolaisia täytteitä. Esimerkiksi savulohi, ranskankerma ja tilli muodostavat herkullisen yhdistelmän, joka sopii hyvin alkupalaksi tai brunssille. Kasvisversiossa paistetut sienet, pinaatti ja fetajuusto tekevät letuista ruokaisampia. Lettujen täyttämisessä vain mielikuvitus on rajana – voit rullata, taitella tai pinota kerroksittain erilaisia täytteitä ja luoda omia suosikkimakuja.