Name: Ylikypsä possunniska paahdetuilla perunoilla
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kpl Possunniska (noin 1,5 kg); 1 kg Rosamunda perunoita; 3 rkl Oliiviöljyä; 1 tl Suolaa; 1 tl Mustapippuria

Vinkkejä täydellisen ylikypsän possunniskan valmistukseen

Ylikypsän possunniskan maku ja rakenne nousevat uudelle tasolle, kun panostat esivalmisteluihin. Kokeile marinoida liha yön yli esimerkiksi valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla ja lorauksella omenaviinietikkaa, jolloin maku syvenee entisestään. Lisäksi voit hieroa pintaan savupaprikajauhetta tai sinappia ennen uuniin laittamista, mikä tuo herkullista mausteisuutta ja kauniin värin lopputulokseen.

Lisukevaihtoehtoja ja kastikkeet

Paahdetut perunat ovat klassikko, mutta voit elävöittää annosta lisäämällä esimerkiksi paahdettuja porkkanoita, punajuuria tai palsternakkaa mukaan pellille. Kokeile myös tuoretta vihersalaattia, jossa on rucolaa, viinirypäleitä ja paahdettuja pähkinöitä. Kastikkeen ystäville sopii hyvin kirpeä omenasiiderikastike, makeahko bbq-kastike tai raikas jogurttipohjainen yrttidippi – nämä tasapainottavat lihan syvää makua ja tuovat vaihtelua ateriaan.

Mitä tehdä ylijääneestä possunniskasta?

Jos possunniskaa jää yli, älä anna sen mennä hukkaan! Ylikypsä liha sopii täydellisesti esimerkiksi pulled pork -tyylisiin hodareihin, tacoihin tai vaikkapa täytetyn leivän väliin. Voit myös lisätä lihaa pastakastikkeisiin tai tehdä siitä ruokaisan piirakan. Säilytä liha jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa ja lämmitä se varovasti uudelleen, jotta mehukkuus säilyy. Näin saat helposti monipuolisen aterian myös seuraaville päiville.