Name: Perinteinen Ramenkeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kpl Broileri; 2 l Vettä; 4 kpl Ramen-nuudelipaketti; 2 kpl Keitettyä kananmunaa; 2 dl Soijakastiketta; 4 kpl Vihreää sipulia

Ramenin muunnelmat ja lisukkeet

Vaikka perinteinen ramenkeitto on herkullista sellaisenaan, voit helposti tuunata keittoa erilaisilla ainesosilla ja lisukkeilla. Kokeile lisätä liemeen esimerkiksi siitakesieniä, maissia, bambunversoja tai merilevää antamaan makua ja tekstuuria. Myös paahdetut seesaminsiemenet ja chilihiutaleet tuovat mukavaa potkua keittoon. Japanilaisissa ramenravintoloissa keiton päälle asetellaan usein myös narutomaki-kalakakkua tai rapeaa nori-levää.

Ramenin syöminen on kokonaisvaltainen elämys, johon liittyy omat tapansa. Nuudeleita on lupa imaista äänekkäästi, sillä se viilentää kuumat nuudelit ja korostaa niiden makua. Kananmunan voi puolittaa jo keiton pinnalle, mutta monet rakastavat upottaa sen lämpimään liemeen ja antaa keltuaisen sekoittua muiden makujen joukkoon. Kokeile myös vaihtaa broileri possuun tai tofuun, jos haluat kasvis- tai vegaaniversion keitosta.

Vinkit täydelliseen ramenliemeen

Täyteläinen liemi on ramenin sydän. Voit syventää liemen makua lisäämällä keittämisen aikana palan inkivääriä, valkosipulinkynsiä tai kuivattua kombu-merilevää. Liemen voi myös maustaa misotahnalla, mikä tekee siitä entistäkin umamisemman. Jos haluat kirkasta liemeä, kuori vaahto pois keittämisen aikana. Anna liemen hautua rauhassa, jotta kaikki maut ehtivät kehittyä täyteläisiksi ja syviksi – kiire ei ole ramenin ystävä.