Mochin monipuoliset täytteet ja variaatiot
Vaikka perinteinen mochi täytetään usein makealla punapavutahnalla (anko), voit kokeilla rohkeasti erilaisia täytteitä oman makusi mukaan. Kokeile esimerkiksi suklaata, tuoreita mansikoita tai pistaasitahnaa. Japanissa suosittuja ovat myös jäätelöllä täytetyt mochit, jolloin saat herkullisen kylmän jälkiruoan. Suolaiset vaihtoehdot, kuten misotahna tai suolatut pähkinät, tarjoavat taas täysin uudenlaisen makuelämyksen. Kokeile tehdä pieni erä erilaisilla täytteillä ja löydä oma suosikkisi!
Mochin tarjoilu ja säilytys
Mochit maistuvat parhaimmillaan tuoreina, mutta ne voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa pari päivää. Voit myös pakastaa ne, jolloin rakenne hieman muuttuu, mutta maku säilyy mainiona. Ennen tarjoilua anna mochien lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tarjoile mochit esimerkiksi vihreän teen kanssa, jolloin kokonaisuus on tasapainoinen ja raikas. Juhlapöydässä voit koristella mochit seesaminsiemenillä, matcha-jauheella tai vaikkapa syötävillä kukilla.
Vinkkejä onnistuneeseen mochileivontaan
- Käytä mahdollisimman hienoa, gluteenitonta riisijauhoa – tämä takaa oikeanlaisen, pehmeän ja sitkeän rakenteen.
- Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää hieman maissitärkkelystä käsittelyvaiheessa, mutta vältä liiallista määrää, jotta mochi ei kuivu.
- Käytä silikonista leivonta-alustaa, jotta taikina ei tartu kiinni pöytään.
- Mochin muotoilussa kannattaa käyttää kostutettuja käsiä – näin taikina pysyy helpommin hallinnassa.
Kokeile rohkeasti erilaisia täytteitä ja koristeita, ja tee mochista juuri omannäköisesi herkku!
Japanilainen Mochi
Ainekset
Ohjeet
-
1. Sekoita riisijauho ja sokeri suuressa kulhossa.
-
2. Lisää vesi ja sekoita, kunnes seos on sileää.
-
3. Kaada seos vuokaan ja kypsennä höyrykattilassa 10 minuuttia tai kunnes se on kiinteää.
-
4. Anna jäähtyä kokonaan.
-
5. Ota pieni palanen taikinaa ja litistä se. Laita keskelle hieman pavutahnaa ja sulje taikina ympärille.
-
6. Rullaa mochi maissitärkkelyksessä, jotta se ei tartu.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 120kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Hiilihydraatteja yhteensä 27g9%
- Ravintokuitu 1g4%
- Sokerit 12g
- Proteiini 2g4%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
