Boquerones en vinagre on erinomainen esimerkki siitä, miten yksinkertaisilla raaka-aineilla saadaan aikaan hienostunut ja monipuolinen makukokemus. Tämän tapaksen makumaailmaa voi helposti varioida lisäämällä vaikkapa tuoretta persiljaa, hienonnettua chiliä tai kapriksia marinoitujen anjovisten päälle ennen tarjoilua. Näin saat annokseen lisää väriä ja makuvivahteita, jotka tuovat uuden ulottuvuuden perinteiseen reseptiin.
Tarjoilussa boquerones en vinagre sopii loistavasti osaksi monipuolista tapas-pöytää. Kokeile yhdistää marinoidut anjovikset rapean maalaisleivän, oliivien ja paahdettujen paprikasuikaleiden kanssa. Ne maistuvat myös hyvin kevyen vihersalaatin tai paahdettujen perunoiden seurana. Juomaksi voit suositella kuivaa valkoviiniä, cava-kuohuviiniä tai espanjalaista vermuttia, jotka korostavat anjoviksen raikkautta.
Jos haluat valmistaa boquerones en vinagre etukäteen, muista että ne säilyvät hyvin jääkaapissa tiiviissä astiassa useamman päivän ajan. Marinoitumisen myötä niiden maku syvenee ja rakenne paranee entisestään. Valmista kerralla isompi annos ja tarjoile näitä herkkuja vaikkapa ystävien illanistujaisissa – boquerones en vinagre tuo palaen espanjalaista tunnelmaa suoraan omaan keittiöösi!
Boquerones en vinagre
Ainekset
Ohjeet
-
Puhdista anjovikset ja poista niiden pää ja sisälmykset.
-
Viipaloi valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi.
-
Laita anjovikset lasipurkkiin kerroksittain valkosipulin kanssa.
-
Purista sitruunan mehu ja sekoita se valkoviinietikan kanssa.
-
Kaada seos anjovisten päälle ja ripottele suolaa.
-
Sulje purkki tiiviisti ja anna marinoida jääkaapissa vähintään 12 tuntia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 210kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 11g17%
- Hiilihydraatteja yhteensä 3g1%
- Sokerit 1g
- Proteiini 25g50%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
