Ajo Blanco

Vinkkejä täydelliseen tarjoiluun

Ajo Blanco kannattaa tarjoilla hyvin kylmänä, joten anna keiton viilentyä jääkaapissa mahdollisimman pitkään ennen tarjoilua. Perinteisesti keitto koristellaan viinirypäleillä tai pienillä leipäkuutioilla, mutta voit kokeilla myös paahdettuja manteleita, tuoreita yrttejä tai vaikka pieniä vesimelonikuutioita tuomaan raikkautta ja väriä annokseen. Erilaiset koristeet ja lisukkeet tekevät keitosta näyttävämmän ja tuovat lisää makuvivahteita.

Vaihtoehtoiset raaka-aineet ja muunnelmat

Vaikka mantelit ovat Ajo Blancon sydän, voit kokeilla keiton valmistamista myös cashew-pähkinöillä, jos haluat hieman pehmeämmän ja makeamman lopputuloksen. Kukkakaalin tilalla voi käyttää myös esimerkiksi vaaleaa leipää, kuten alkuperäisessä reseptissä tehdään. Jos kaipaat lisää täyteläisyyttä, voit lisätä mukaan tilkan kasvimaitoa. Kokeile myös maustaa keittoa tuoreella basilikalla tai korianterilla, jos haluat tuoda ruokaan uudenlaista twistiä.

Ajo Blanco osana kesäateriaa

Tämä kylmä keitto on erinomainen alkuruoka esimerkiksi grillijuhlien tai tapasillan yhteyteen. Se toimii myös kevyenä lounaana paahtoleivän tai rapeiden siemenleipien kanssa. Ajo Blanco sopii mainiosti kasvis- ja vegaaniruokavalioon, joten voit tarjota sitä huoletta erilaisille ruokailijoille. Yhdistä keitto vaaleaan, kuivaan valkoviiniin tai raikkaaseen kivennäisveteen täydellisen kesäkokemuksen luomiseksi.

Ajo Blanco

Ruokakulttuuri: Espanjalainen

Valmisteluaika 15 mins Tekeytymisaika 120 mins Kokonaisaika 2 tuntia 15 minuuttia

Ainekset

• 200 g mantelit
• 4 kpl valkosipulinkynsi
• 1 kpl kukkakaali
• 50 ml oliiviöljy
• 2 tl valkoviinietikka
• 1 kpl sitruuna
• 1 tl suola

Ohjeet

1. Laita mantelit likoamaan kylmään veteen yön yli.
2. Valuta mantelit ja jauha ne yhdessä valkosipulin kanssa tehosekoittimessa.
3. Lisää kukkakaali, oliiviöljy, valkoviinietikka, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
4. Anna keiton maustua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 300kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 25g39%

Hiilihydraatteja yhteensä 20g7%

Ravintokuitu 8g32%

Sokerit 5g

Proteiini 10g20%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: ajo blanco, espanjalainen, kylmä keitto, kesäruoka, vegaaninen