Okonomiyakien täytteet ja muunnelmat
Okonomiyakin hienous piilee siitä, että sen täytteiksi voi keksiä lähes mitä tahansa mieli ja jääkaappi sallivat! Perinteisen kaalin lisäksi taikinaa rikastetaan usein kevätsipulilla, porkkanaraasteella tai vaikkapa maissilla. Monet lisäävät joukkoon ohutta siivua pekonia tai kinkkua tuomaan lisää makua ja rakennetta. Kasvispainotteisen version saat tryffelisiivuilla, tofulla tai kimchillä. Mahdollisuudet ovat lähes rajattomat ja jokainen suunnittelee omat unelmalettunsa suun mukaiseksi – oli kyse erikoisruokavaliosta tai mielenmaisemasta.
Koristele oikeaoppisesti: Kastikkeet ja lisukkeet
Ikonisessa okonomiyakissa olennaisessa roolissa ovat kastikkeet ja vivahteikkaat lisukkeet. Jos omistautuneisuus iskee kotikeittiössä, viimeistele letut pirskotellulla japanilaisella okonomiyaki-kastikkeella tai makealla tonkatsu-soosilla (voit myös sekoittaa ketsupista, worcesterkastikkeesta ja soijasta oman version). Lisäksi pinnalle levitetään majoneesia antaen juomappaan ulkonäköön tuttuja kuvioita, sekä ripotellaan päälle kuivattua merilevää (aonoria) tai boniittilastuja (katsuobushi), jotka tanssivat letun pinnassa kuumuuden ansiosta – nämä juuri kruunaavat autenttisen okonomiyakin tunnelman.
Tarjoilun yhteydessä tilkkanen inkiväri-salaattia tai pikkelöityä retiisiä luovat mainiosti kontrastia suolaiselle pannukakulle. Juomaksi sopii perinteisen vihreän teen lisäksi myös raikas lagertyyppinen olut. Yhteistä ruokailuhetkeä korostaa japanilaisten tapa jakaa jokaisen letun valmiista teoksesta pieniin paloihin kaikille syöjille – kokeile tarjota okonomiyaki balsáinawiipaleinakin esimerkiksi brunssilla tai illan yhdessäolossa!
Japanilainen lehtikaalilettu on hauska projekti myös grilliruokana. Kokeile paistaa taikina valurautapannulla ja vie mukavasti savanen makua kesäiseen hetkeen. Anna kaikkien seurueessa valita omat täytteensä ja tehdä yksilölliset ”Letut mielen mukaan” – kokemuksesta syntyy muisteltavaa sekä makuelämyksenä että yhteishengessä.
Okonomiyakit – Japanilaiset Kaaliletut
Ainekset
Ohjeet
-
Sekoita vehnäjauhot, vesi ja kananmunat kulhossa.
-
Lisää kaali ja mausteet. Sekoita hyvin.
-
Lämmitä pannu keskilämmöllä ja lisää lettutaikina. Paista letut molemmin puolin kullanruskeiksi.
-
Tarjoile letut kastikkeen kanssa.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 220kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 7g11%
- Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%
- Ravintokuitu 3g12%
- Sokerit 4g
- Proteiini 6g12%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
