Arancinit ovat loistava tapa hyödyntää ylijäänyttä risottoa – itse asiassa Italiassa niitä valmistetaan usein juuri risoton jämistä. Voit helposti varioida täytteitä oman makusi mukaan: mozzarellan tilalla voit kokeilla esimerkiksi savustettua scamorzaa, pecorinoa tai jopa ilmakuivattua kinkkua. Kokeile myös lisätä pallojen sisään tuoreita yrttejä kuten basilikaa tai persiljaa, jolloin makumaailma saa lisää raikkautta.
Tarjoiluehdotuksia mietittäessä arancinit sopivat täydellisesti alkupalaksi italialaiseen illalliseen, mutta ne tekevät vaikutuksen myös brunssipöydässä tai vaikka piknikillä. Kokeile tarjoilla arancinien kanssa raikas tomaattikastike, johon voit lisätä ripauksen chiliä tuomaan potkua. Lisäksi pieni vihreä salaatti sitruunavinaigretellä tasapainottaa paistettujen pallojen täyteläisyyttä.
Jos haluat tehdä arancineista gluteenittoman version, käytä korppujauhojen ja vehnäjauhojen sijaan esimerkiksi maissijauhoa ja gluteenittomia korppujauhoja. Näin kaikki ruokailijat pääsevät herkuttelemaan! Halutessasi voit myös paistaa arancinit öljyn sijaan airfryerissa, jolloin niistä tulee kevyempiä mutta silti rapeita. Kokeile rohkeasti erilaisia täyte- ja tarjoiluyhdistelmiä – vain mielikuvitus on rajana!
Arancini
Ainekset
Ohjeet
-
Valmista risotto ohjeiden mukaan ja anna jäähtyä.
-
Leikkaa mozzarella pieniksi kuutioiksi.
-
Muotoile risotosta palloja ja laita jokaiseen keskelle mozzarellakuutio.
-
Pyöritä pallot ensin jauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
-
Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista palloja, kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
Nosta pallot talouspaperin päälle valumaan ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 550kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 30g47%
- Hiilihydraatteja yhteensä 50g17%
- Ravintokuitu 3g12%
- Sokerit 2g
- Proteiini 20g40%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
