Banh Mi

Vinkkejä täydelliseen Banh Mi -elämykseen

Banh Mi -leivän täytteissä vain mielikuvitus on rajana. Perinteisen possunlihan tilalle voi kokeilla myös grillattua kanaa, rapeita tofupaloja tai jopa paistettua munaa, jolloin lopputulos sopii mainiosti myös kasvisruokailijoille. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä, kuten korianteria, minttua tai thaibasilikaa, jotka tuovat leipään raikkautta ja autenttista vietnamilaisuutta. Chili- ja srirachakastikkeella saat halutessasi lisää potkua makuun.

Banh Mi arjen ja juhlan herkuksi

Banh Mi sopii loistavasti niin arkilounaaksi kuin viikonlopun brunssillekin. Voit valmistella kasvikset ja kastikkeen etukäteen, jolloin leivän kokoaminen käy nopeasti kiireisenäkin päivänä. Tarjoile leipä rapeana ja lämpimänä, ja viimeistele se runsaalla määrällä pikkelöityjä kasviksia – näin saat täydellisen yhdistelmän makuja ja tekstuureja. Ryhmässä tarjoiltaessa voit tehdä täyteaineksista buffetin, jolloin jokainen voi rakentaa oman unelma-Banh Mi -leipänsä.

Banh Min historia ja kulttuurinen merkitys

Banh Mi syntyi Ranskan siirtomaavallan aikana, kun ranskalainen patonki yhdistettiin vietnamilaisiin makuihin. Nykyään Banh Mi on Vietnamin suosituimpia katuruokia ja tunnettu ympäri maailmaa. Leipä symboloi kulttuurien kohtaamista ja ruokaperinteiden sulautumista – jokainen Banh Mi on omanlaisensa, ja resepti elää tekijänsä mukaan. Kokeile rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä ja tee Banh Mista oma versionsi!

Banh Mi

Ruokakulttuuri: Vietnamilainen

Valmisteluaika 15 mins Kypsennysaika 20 mins Kokonaisaika 35 minuuttia

Ainekset

• 4 kpl patonkia
• 400 g possunlihaa
• 1 kpl kurkku
• 2 kpl porkkana
• 1 kpl jalapeno
• 1 dl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl kalakastiketta
• 2 rkl maapähkinävoita
• 2 rkl limetinmehua

Ohjeet

1. 1. Leikkaa kurkku, porkkana ja jalapeno ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon ja lisää sokeri ja riisiviinietikka. Sekoita ja anna maustua.
2. 2. Leikkaa possunliha ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna pannu ja lisää liha. Paista, kunnes liha on kypsää.
3. 3. Tee kastike sekoittamalla soijakastike, kalakastike, maapähkinävoi ja limetinmehu.
4. 4. Paahda patongit uunissa tai leivänpaahtimessa.
5. 5. Täytä patongit lihalla, pikkelöidyillä kasviksilla ja kastikkeella.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 550kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 24g37%

Hiilihydraatteja yhteensä 58g20%

Ravintokuitu 3g12%

Sokerit 8g

Proteiini 32g64%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: vietnamilainen, sandwich, Banh Mi, possu, pikkelöidyt kasvikset