Borssikeitto on erinomainen vaihtoehto, kun haluat lämmintä ja täyteläistä ruokaa viileisiin päiviin. Keiton makumaailmaa voi helposti muunnella lisäämällä esimerkiksi kaalia, paprikaa tai omenaa, jotka tuovat siihen lisää kerroksia ja raikkautta. Kasvisversiossa naudanlihan voi korvata pavuilla tai linssillä, jolloin keitto soveltuu myös kasvisruokailijoille. Erityisen tärkeää on antaa makujen hautua rauhassa, jotta punajuurten makeus ja lihan syvä aromi pääsevät oikeuksiinsa.
Borssikeiton ainutlaatuinen makuprofiili syntyy juuri punajuuren, etikan ja suolan tasapainosta. Kokeile lisätä keittoon hieman tuoretta sitruunamehua viimeistelyvaiheessa – se raikastaa kokonaisuutta entisestään. Tarjoilussa smetanan lisäksi sopii myös tuore ruisleipä tai vaalea vehnäleipä, joka imee herkullisen liemen talteen. Tuore tilli ja kevätsipuli kruunaavat annoksen ja tuovat siihen väriä sekä pirteää aromia.
Jos haluat tehdä borssikeitosta juhlavamman version, käytä liemenä naudan luista pitkään keitettyä lihalientä, joka antaa syvyyttä ja täyteläisyyttä. Keiton voi valmistaa myös etukäteen, sillä maut vain paranevat seuraavaan päivään mennessä. Jäähtyneenä borssikeitto sopii yhtä hyvin myös lounaaksi, sillä lämmittäminen ei vie sen makua, vaan päinvastoin, maut ehtivät tiivistyä. Kokeile rohkeasti erilaisia lisukkeita ja löydä oma suosikkisi tästä klassikosta!
Borssikeitto
Ainekset
Ohjeet
-
Laita liha kattilaan ja kaada vettä päälle. Keitä miedolla lämmöllä 1-2 tuntia, kunnes liha on kypsää.
-
Kuori ja pilko punajuuret, perunat, sipuli, valkosipuli ja porkkana.
-
Kun liha on kypsää, ota se pois kattilasta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
-
Lisää kattilaan pilkotut kasvikset ja mausteet. Keitä noin 20 minuuttia.
-
Lisää liha takaisin kattilaan ja anna keiton hautua vielä 10 minuuttia.
-
Tarjoile keitto lämpimänä smetanan ja tuoreen tillin kanssa.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 350kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 12g19%
- Hiilihydraatteja yhteensä 38g13%
- Ravintokuitu 6g24%
- Sokerit 10g
- Proteiini 26g52%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
