Name: Glögijuustokakku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Digestive-keksejä; 75 g voita; 400 g tuorejuustoa; 2 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 3 kananmunaa; 2 dl glögiä

Vinkkejä koristeluun ja tarjoiluun

Glögijuustokakun ulkonäön voi viimeistellä jouluisilla koristeilla, jotka tuovat juhlapöytään näyttävyyttä ja tunnelmaa. Kokeile koristella kakun pinta esimerkiksi tuoreilla rosmariinin oksilla, karpaloilla tai granaattiomenan siemenillä. Ripaus tomusokeria toimii kuin lumipeite ja korostaa kakun juhlavuutta. Myös syötävät kimallehileet ja piparkakkumurut antavat viimeisen silauksen, jos haluat tuoda mukaan ripauksen leikkisyyttä.

Muunneltavuus eri makuvivahteilla

Glögijuustokakku on helposti muunneltavissa omien mieltymysten mukaan. Voit vaihdella glögin makua käyttämällä vaaleaa glögiä perinteisen punaisen sijaan tai kokeilemalla maustettuja glögijuomia, kuten kanelilla tai appelsiinilla höystettyjä vaihtoehtoja. Halutessasi voit lisätä täytteeseen myös raastettua appelsiininkuorta tai hienonnettua tummaa suklaata, jotka tuovat uudenlaista syvyyttä makuun. Pohjan voit valmistaa myös piparkakuista, jos haluat vahvemmin jouluisen version kakusta.

Säilytys ja valmistelu etukäteen

Juustokakut ovat erinomainen valinta juhliin, koska ne säilyvät hyvin jääkaapissa ja maut vain syvenevät yön yli. Glögijuustokakku kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä, jolloin sen rakenne ehtii jähmettyä täydelliseksi. Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa useamman päivän ja kestää myös pakastamista: leikkaa kakku valmiiksi paloihin ja kääri ne yksittäin tiiviisti kelmuun ennen pakastamista. Näin voit nauttia joulun makuja vielä pitkään juhlan jälkeenkin!