Herkullinen Marenkikakku

Vinkkejä täydelliseen marenkikakkuun

Jotta marenkikakustasi tulee erityisen onnistunut, kiinnitä huomiota muutamaan tärkeään seikkaan. Käytä aina huoneenlämpöisiä kananmunia, sillä ne vaahtoutuvat helpommin ja muodostavat napakamman marengin. Varmista myös, että vatkauskulho ja -välineet ovat täysin puhtaita ja kuivia, sillä rasva tai vesi voivat estää valkuaisten kunnollisen vaahtoutumisen. Mikäli haluat kakusta erityisen näyttävän, voit paistaa marengin kahdessa kerroksessa ja täyttää väliin vielä lisää kermavaahtoa ja marjoja.

Makuvaihtoehtoja ja sesongin raaka-aineita

Perinteisten marjojen lisäksi voit tuoda kakkuun uusia makuja esimerkiksi passionhedelmällä, kiivillä tai syötävillä kukilla. Kokeile täytteeseen myös sitruunarahkaa tai mascarpone-kermaa, jotka tuovat täyteläisyyttä ja raikasta makua. Talvella kakun voi koristella granaattiomenansiemenillä ja suklaarouheella, kun taas kesällä tuoreet mansikat ja mustikat ovat lyömättömiä. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä sesongin mukaan ja löydä oma suosikkisi!

Marengin käyttö muissa herkuissa

Marenkia voi käyttää myös moniin muihin leivonnaisiin. Kokeile valmistaa pieniä pavlovaleivoksia, jotka täytetään yksilöllisesti jokaiselle ruokailijalle. Marenkia voi pursottaa myös piirakoiden tai torttujen päälle ja paahtaa kevyesti uunissa kauniin kullanruskeaksi. Jos ylimääräistä marenkia jää yli, se toimii mainiosti kahvin kanssa nautittavana pienenä makeana tai vaikka jäätelön koristeena. Marenkikakku tarjoaa siis monipuolisia mahdollisuuksia herkutteluun!

Herkullinen Marenkikakku

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 120 mins Tekeytymisaika 60 mins Kokonaisaika 3 tuntia 30 minuuttia

Ainekset

• 6 kpl kananmunan valkuaista
• 350 g sokeria
• 2 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 300 ml vispikermaa
• 2 dl tuoreita marjoja

Ohjeet

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
2. Lisää valkoviinietikka ja vaniljauute. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävää ja jäykkää.
3. Levitä marenkiseos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 120 minuuttia 100 asteessa.
4. Anna marengin jäähtyä uunissa oven ollessa raollaan.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä se jäähtyneen marengin päälle.
6. Koristele kakku tuoreilla marjoilla.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 320kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 14g22%

Hiilihydraatteja yhteensä 45g15%

Ravintokuitu 1g4%

Sokerit 40g

Proteiini 4g8%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: jälkiruoka, marenki, kakku, marjat, juhlat