Herkulliset blinit

Vinkkejä blinien täydellistämiseen

Jos haluat nostaa blinit uudelle tasolle, kokeile lisätä taikinaan hieman tattarijauhoja perinteisen vehnäjauhon rinnalle. Tattarijauho tuo blineihin ainutlaatuisen, hieman pähkinäisen maun ja tekee rakenteesta vieläkin mehevämmän. Voit esimerkiksi korvata osan vehnäjauhoista tattarijauholla – noin 0,5–1 dl riittää antamaan klassisen blinien vivahteen.

Täytteiden suhteen vain mielikuvitus on rajana. Smetanan ja hillon lisäksi blinit maistuvat erinomaisilta myös suolaisen kanssa. Kokeile seuraavia täyteideoita:

• Graavilohta, punasipulia ja kapriksia smetanan kera
• Bliniherkku: mätiä, hienonnettua punasipulia ja tilliä
• Tuorejuustoa, yrttisilppua ja paistettuja sieniä

Lopuksi kannattaa muistaa, että blinit ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen, kun ne ovat rapeita ja lämpimiä. Jos valmistat suuremman määrän, voit pitää ne lämpiminä uunissa miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ovat valmiita pöytään. Tarjoile blinit kauniisti koristeltuna ja nauti ystävien tai perheen kanssa – nämä venäläisperäiset herkut sopivat mainiosti juhlahetkiin, mutta tuovat luksusta myös tavalliseen arkeen!

Herkulliset blinit

Reseptin tunnisteet: U Uusi vuosi

Valmisteluaika 20 mins Kypsennysaika 15 mins Tekeytymisaika 60 mins Kokonaisaika 1 tunti 35 minuuttia

Ainekset

• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl kuivahiivaa
• 0.5 tl suolaa
• 2 dl maitoa
• 2 kpl kananmunaa
• 50 g voita
• 1 dl smetanaa
• 1 dl hilloa

Ohjeet

1. Sekoita vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola keskenään kulhossa.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää se kuivien aineiden joukkoon.
3. Erottele kananmunista keltuaiset ja lisää ne taikinaan.
4. Sulata voi ja lisää se taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin tunti.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto varovasti taikinan joukkoon.
6. Paista blinit miedolla lämmöllä pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilta puolilta.
7. Tarjoile blinit smetanan ja hillon kanssa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 350kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 18g28%

Hiilihydraatteja yhteensä 36g12%

Ravintokuitu 1g4%

Sokerit 8g

Proteiini 11g22%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: blini, venäläinen, jälkiruoka, alkupala, perinteinen