Aiolin muunnokset ja makuvaihtoehdot
Perinteisen aiolin lisäksi voit helposti tuunata tätä kastiketta erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Esimerkiksi tuore basilika, timjami tai persilja tuovat aioliin raikkautta ja uutta makumaailmaa. Kokeile lisätä joukkoon myös ripaus savupaprikaa, chilihiutaleita tai vaikka hieman raastettua sitruunankuorta, jos haluat aioliin lisää potkua ja aromia. Näin saat helposti vaihtelevia dippikastikkeita eri ruokalajeille.
Mihin aiolia kannattaa käyttää?
Itse tehty aioli on täydellinen lisä niin grilliruokien, uuniperunoiden kuin tuoreen leivänkin kanssa. Kokeile sitä myös hampurilaisen kastikkeena, paahdettujen kasvisten tai vaikkapa bataattiranskalaisten dippinä. Aioli sopii mainiosti myös kalan ja äyriäisten kanssa – erityisesti espanjalaisissa ja ranskalaisissa ruoissa aioli on klassinen valinta esimerkiksi bouillabaissen tai patatas bravas -perunoiden kylkeen.
Vinkit onnistuneeseen aioliin
- Kaikki raaka-aineet kannattaa ottaa huoneenlämpöön ennen valmistusta, jolloin emulgoituminen onnistuu helpommin.
- Lisää oliiviöljy hitaasti ja tasaiseen tahtiin – liian nopea öljyn lisääminen voi rikkoa kastikkeen rakenteen.
- Jos aioli sattuu leikkaantumaan, voit aloittaa uuden keltuaisen kanssa ja vatkaa leikkaantunut aioli siihen vähitellen, jolloin rakenne palautuu.
Kokeilemalla löydät juuri omaan makuusi sopivan aiolin, joka kruunaa monet arjen ja juhlan herkut!
Itse Tehty Aioli
Ainekset
Ohjeet
-
Murskaa valkosipulinkynnet ja suola morttelissa.
-
Lisää keltuaiset ja sitruunamehu ja sekoita.
-
Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
-
Anna aiolin maustua jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 500kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 55g85%
- Hiilihydraatteja yhteensä 2g1%
- Proteiini 1g2%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
