Jos haluat nostaa Buffalo-kastikkeen makuelämyksen uudelle tasolle, kannattaa kokeilla vaihtelemaan sen makuprofiilia lisäämällä siihen erilaisia mausteita tai raaka-aineita. Esimerkiksi hieman savustettua paprikajauhetta siihen sekoitettuna tuo savuisen vivahteen, tai lisätipaukset hot saucea saa aikaan todellista poltetta maustemielisiin annoksiin. Rohkeammat voivat lisätä pienen sopan Dijon-sinappia pehmentämään ja pyöristämään makua, unohtamatta vihersipulin, ruohosipulin tai tuoreen persiljan mietoja aromaattisia nuotteja tarjoiluvaiheessa.
Mitä ruokia Bufferlolla kannattaa täydentää?
Vaikka Buffalo-kastike liitetäänkin erityisesti kanansiipiin, toimii se loistavasti myös monien muiden ruokalajien seurana. Voit ripotella sitä rapeiden ranskanperunoiden, täytettyjen bataattien tai klassikkoburgereiden päälle makua piristäväksi tulikuumaksi maustebelifyiksi. Salaatin kruunaat Buffalo-kastikkeella sekoittamalla sitä kevyesti jogurttiin ja käyttämällä kastikkeen salaisena salaattiliemenä erityisesti tulisia elämyksiä kaipaavalle lounaalle.
Vinkki kastikkeen täydelliseen koostumukseen: käytä aina mahdollisimman laadukasta, kirkasrasvaista, suolatonta voita. Jenkkityylinen pehmeä ja selvästi kirkas seos muodostuu parhaiten siitä. Hyvyys värissä ja maussa lymyää juuri siinä yhdistelmässä – vältä margariinia, sillä se jättää koostumuksen svmperäiseksi. Kastiketta kannattaa tehdä kerralla isommin, sillä oikein valmistettuna se säilyy tiivissä lasiruukussa pari viikkoa jääkaapissa ja antaa mahdollisuuden rakentaa arkeen nopeasti autenttista Amerikka-herkkua vaikka kotioloissa!
Itse tehty Buffalo-kastike
Ainekset
Ohjeet
-
Sulata voi keskilämmöllä kattilassa.
-
Lisää cayennenpippuri, valkoviinietikka, Worcestershire-kastike, valkosipulijauhe ja suola.
-
Hämmennä kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
-
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
-
Ota kattila pois liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä. Käytä kastiketta välittömästi tai säilytä jääkaapissa.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 107kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 11.8g19%
- Hiilihydraatteja yhteensä 0.9g1%
- Ravintokuitu 0.1g1%
- Sokerit 0.2g
- Proteiini 0.1g1%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
