Itse tehty pesto

Variaatioita pestosta – kokeile rohkeasti uusia makuja

Perinteisen basilika-peston rinnalle voit loihtia herkullisia makuvariaatioita helposti vaihtamalla yrttejä tai pähkinöitä. Esimerkiksi rucola, persilja, lehtikaali tai minttu toimivat mainiosti basilikan sijaan. Pinjansiemenet voi korvata esimerkiksi saksanpähkinöillä, cashewpähkinöillä tai manteleilla. Kokeile myös vaihtaa parmesaanin tilalle pecorinoa tai jopa vegaanista juustoa, jolloin saat täysin kasvipohjaisen version pestosta. Näin saat pestoon aivan uusia vivahteita ja voit räätälöidä sen juuri oman makusi mukaiseksi.

Luovaa käyttöä pestolle arjessa

Pesto on paljon muutakin kuin pelkkä pastakastike – se sopii monipuolisesti erilaisiin ruokiin. Kokeile peston levittämistä leivän päälle bruschettan tapaan, tai sekoita sitä perunasalaattiin tuomaan raikasta yrttisyyttä. Pesto antaa makua myös keittoihin, grillatuille kasviksille sekä kanan tai kalan seuraksi. Pieni loraus pestoa pizzan päälle viimeistelyvaiheessa tuo makuun italialaista vivahdetta. Voit myös käyttää pestoa lämpimän voileivän täytteenä tai sekoittaa sitä kermaviiliin dippikastikkeeksi.

Vinkkejä täydellisen peston valmistukseen

Tuoreen peston salaisuus piilee laadukkaissa raaka-aineissa. Valitse mahdollisimman tuoreita yrttejä ja hyvälaatuista oliiviöljyä, sillä niiden maku korostuu valmiissa kastikkeessa. Jos haluat pestosta sileämpää, käytä tehosekoitinta ja lisää öljyä vähitellen, kunnes koostumus on mieleisesi. Karkeampi koostumus onnistuu morttelilla, jolloin saat mukaan enemmän rakennetta ja intensiivistä makua. Muista, että pesto säilyy jääkaapissa muutaman päivän, ja pinnalle voi lisätä hieman öljyä

Itse tehty pesto

Valmisteluaika 15 mins Kokonaisaika 15 minuuttia

Ainekset

• 2 dl tuoretta basilikaa
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 50 g pinjansiemeniä
• 1 dl parmesaanijuustoa
• 2 dl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria

Ohjeet

1. 1. Mittaa kaikki ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon.
2. 2. Soseuta tasaiseksi tahnaksi.
3. 3. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
4. 4. Säilytä jääkaapissa tiiviissä purkissa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 250kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 22g34%

Hiilihydraatteja yhteensä 6g2%

Ravintokuitu 1g4%

Sokerit 1g

Proteiini 7g15%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: pesto, italialainen, kastike, helppo, nopea