Kesäkeitto

Vinkkejä kesäkeiton muunteluun

Kesäkeitto on muunneltavissa monin eri tavoin omien makumieltymystesi ja satokauden vihannesten mukaan. Voit lisätä joukkoon esimerkiksi tuoreita papuja, retiisejä tai varhaiskaalia saadaksesi keittoon lisää väriä ja makua. Myös tuoreet yrtit, kuten tilli, persilja tai ruohosipuli, tuovat keittoon raikkaan viimeistelyn. Kokeile lisätä keittoon loraus ruokakermaa tai kaurakermaa, jos haluat hieman täyteläisemmän lopputuloksen.

Kesäkeitto vegaanisena tai proteiinipitoisena

Jos haluat valmistaa vegaanisen kesäkeiton, voit korvata voin kasvipohjaisella margariinilla ja valita kasvismaidon tai -kerman tuomaan pehmeyttä. Proteiinipitoisempaa keittoa varten lisää joukkoon esimerkiksi kikherneitä, valkoisia papuja tai tofu-kuutioita. Näin keitto pitää nälkää pidempään ja sopii hyvin myös pääruoaksi. Ripottele keiton päälle paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä tuomaan lisää tekstuuria ja makua.

Tarjoiluvinkit ja säilytys

Kesäkeitto maistuu parhaalta tuoreena, mutta se säilyy jääkaapissa hyvin pari päivää. Kylmänäkin keitto sopii mainiosti vaikkapa lounasevääksi hellepäivinä. Tarjoile keiton kanssa tuoretta ruisleipää tai vaaleaa maalaisleipää. Jos haluat tehdä keitosta juhlavamman, tarjoile sen päällä nokare tuorejuustoa ja koristele yrteillä. Kesäkeitto on myös erinomainen tapa hyödyntää kasvimaalla kypsyvät vihannekset – näin ruokapöytään päätyy aina sesongin parhaat maut.

Kesäkeitto

Ruokakulttuuri: Suomalainen

Valmisteluaika 15 mins Kypsennysaika 30 mins Kokonaisaika 45 minuuttia

Ainekset

• 5 kpl Perunoita
• 2 kpl Porkkanaa
• 1 kpl Pieni kukkakaali
• 150 g Herneitä
• 1 kpl Purjo
• 1 l Vettä
• 2 tl Suolaa
• 2 rkl Voita

Ohjeet

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi.
2. Hienonna purjo.
3. Laita kattilaan vesi, perunat, porkkanat ja suola. Keitä 10 minuuttia.
4. Lisää herneet, kukkakaali ja purjo. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Lisää lopuksi voi ja anna sulaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 200kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 7g11%

Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%

Ravintokuitu 6g24%

Sokerit 5g

Proteiini 6g12%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: kesä, keitto, kasvis