Kevätrullat

Kevätrulloihin on helppo tuoda säväystä oman maun mukaan. Kokeile vaihdella täytteitä esimerkiksi hienonnetulla chilillä, inkiväärillä ja valkosipulilla, jos pidät tulisemmasta versiosta. Taita joukkoon esimerkiksi siitakesieniä, ohuina suikaleina paistettuna – ne syventävät makua ja lisäävät tekstuuria. Mikäli pidät kasvisversioista, jätä lihatuotteet pois ja täytä kevätrullat esimerkiksi tofu- tai herneenversopaloilla. Monipuoliset höysteet tuovat lounas- tai illallishetkelle upeaa vaihtelua!

Kastikkeilla uusi ulottuvuus

Kastikkeet nostavat kevätrullien makumaailman aivan uudelle tasolle. Perinteinen makea chilikastike toimii aina, mutta suosittelemme sujauttamaan lautaselle myös esimerkiksi soijapohjaista dippeä, jossa on murskattua valkosipulia, seesamiöljyä, riisiviinietikkaa sekä hitusen sokeria. Itämaisella twistillä syntyy lisäksi silkkinen maapähkinäkastike rahkalla ryyditettynä, jota fariinisokeri ja tilkka limeninmehua viimeistelet pehmeäksi. Anna vieraiden valita itse dippinsä!

Vaikka kevätrullasieniä tapaa usein juhlailloissa ja buffapöydissä, niistä voi tehdä myös näyttävän elementin arkiruokapöydässä. Rullat sopivat kasattavaksi jo edellisenä päivänä ja kypsyvät nopeasti kuumalla pannulla, mikä tekee niistä myös erinomaisen tarjottavan isommalle seurueelle. Paketoi paperiin ohuita nuudelijäämiä, entsykeenpaahdettuja perunoita ja satokauden voilà! Pieni ripaus mustapippuria tai seesaminamu mehevöittävät rullia entisestään – rohkeasti kokeilemalla löydät varmasti itsellesi sopivimmat yhdistelmät.

Kevätrullat

Ruokakulttuuri: Thaimaalainen

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 15 mins Kokonaisaika 45 minuuttia

Ainekset

• 12 kpl Riisipaperia
• 200 g Jauhelihaa
• 2 kpl Porkkanaa
• 100 g Kaalia
• 3 kpl Kevätsipulia
• 2 rkl Soijakastiketta
• 1 rkl Korianteria

Ohjeet

1. Pilko kaikki vihannekset ohuiksi suikaleiksi.
2. Paista jauheliha pannulla ja mausta soijakastikkeella.
3. Liota riisipaperia vedessä kunnes se on pehmeää.
4. Aseta riisipaperin keskelle jauhelihaa ja vihanneksia.
5. Rullaa riisipaperi tiukasti, mutta varovasti niin, ettei se repeä.
6. Paista rullat pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
7. Tarjoile kuumana ja nauti.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 200kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 10g16%

Hiilihydraatteja yhteensä 20g7%

Ravintokuitu 2g8%

Sokerit 3g

Proteiini 15g30%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: kevätrullat, aasialainen, jauheliha, riisipaperi