Laksa-keitto

Vaihtoehtoiset proteiinit ja lisukkeet laksa-keittoon

Perinteisen laksa-keiton voi soveltaa helposti erilaisiin ruokavalioihin ja makumieltymyksiin. Katkarapujen ja lohen sijaan voit kokeilla esimerkiksi broileria, tofu-kuutioita tai tempeseä. Kasvisversion ystäville paahdetut bataattikuutiot tai paistetut sienet tuovat keittoon täyteläisyyttä ja syvyyttä. Voit myös lisätä keittoon erilaisia vihreitä, kuten paksoita, pinaattia tai vihreitä papuja, jotka kypsyvät nopeasti liemessä ja tuovat annokseen raikkautta.

Pienet lisäykset viimeistelevät annoksen

Laksa-keiton voi koristella monipuolisesti tuoreilla yrteillä ja rapeilla täytteillä. Korianteri, minttu ja thaibasilika ovat klassisia valintoja, jotka antavat keitolle aitoa kaakkoisaasialaista tunnelmaa. Halutessasi voit ripotella pinnalle paahdettuja sipulirenkaita, seesaminsiemeniä tai murskattuja maapähkinöitä tuomaan tekstuuria. Limetin lohkot pöytään tarjoiltuna mahdollistavat jokaiselle syöjälle sopivan happamuuden säätämisen juuri omaan makuun sopivaksi.

Vinkkejä ja niksejä tulisuuden säätelyyn

Laksa-keiton yksi tunnusmerkki on sen sopivan voimakas mausteisuus. Tulisuutta voi helposti säädellä oman mieltymyksen mukaan: käytä mietoa punaista chiliä tai poista siemenet ennen hienontamista, jos haluat lempeämmän lopputuloksen. Voit tuoda lisää lämpöä lisäämällä tuoretta inkivääriä tai ripauksen sambal oelek -chilitahnaa liemeen. Jos pöydässä on eri tulisuutta arvostavia ruokailijoita, tarjoa chili erikseen – näin jokainen voi maustaa keittonsa juuri sopivaksi.

Laksa-keitto

Ruokakulttuuri: Indonesialainen

Valmisteluaika 15 mins Kypsennysaika 30 mins Kokonaisaika 45 minuuttia

Ainekset

• 200 g katkarapuja
• 200 g lohta
• 2 kpl keitettyä kananmunaa
• 200 g riisinuudeleita
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl curryjauhetta
• 400 ml kookosmaitoa
• 1 l kanalientä
• 1 kpl limetti
• 1 kpl chili

Ohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää hienonnetut sipulit ja valkosipuli. Kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää curryjauhe ja sekoita hyvin.
4. Kaada kattilaan kookosmaito ja kanaliemi. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
5. Lisää katkaravut ja lohi. Kypsennä 5 minuuttia.
6. Keitä nuudelit erillisessä kattilassa ohjeiden mukaan ja lisää ne keittoon.
7. Mausta limetin mehulla ja tarjoile keitto halkaistun kananmunan ja hienonnetun chilin kera.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 600kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 25g39%

Hiilihydraatteja yhteensä 50g17%

Ravintokuitu 3g12%

Sokerit 5g

Proteiini 40g80%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: Aasia, keitto, laksa, merenelävät, nuudelit