Maapähkinä Curry Keitto

Vinkkejä keiton tuunaukseen

Jos haluat varioida maapähkinä currykeittoa, voit lisätä joukkoon esimerkiksi kuutioitua bataattia tai porkkanaa tuomaan makeutta ja rakennetta. Myös pinaatti, lehtikaali tai muut vihreät lehdet sopivat lisättäväksi keiton loppuvaiheessa – ne tuovat väriä ja lisää ravinteita. Kokeile myös ripotella päälle tuoretta korianteria, paahdettuja maapähkinöitä tai chililastuja, jos pidät lisäpotkusta.

Maapähkinäkeitto maailmalla

Maapähkinäkeitto tunnetaan eri puolilla maailmaa, erityisesti Länsi-Afrikassa, jossa se on perinteinen ruokalaji. Afrikkalaisessa versiossa keittoon lisätään usein tomaattia, vihanneksia ja joskus kanaa. Intiassa maapähkinä-curry saa makua erilaisista mausteista ja inkivääristä. Voitkin rohkeasti ammentaa inspiraatiota eri maiden keittiöistä ja lisätä keittoon esimerkiksi inkivääriä, kardemummaa tai kanelia tuomaan uusia sävyjä makuun.

Lisukkeilla runsautta ateriaan

Maapähkinä currykeitto on jo itsessään täyttävä, mutta sen kylkeen sopivat erinomaisesti rapeaksi paahdetut naan-leipäpalat tai höyrytetty jasmiiniriisi. Voit myös tarjoilla keiton pieninä annoksina osana isompaa kasvisruokapöytää, jolloin se toimii herkullisena alkuruokana. Kokeile viimeistellä annos lorauksella kookoskermaa tai puristetulla limemehulla, jotka tasapainottavat mausteisuutta ja tuovat raikkautta jokaiseen lusikalliseen.

Maapähkinä Curry Keitto

Valmisteluaika 15 mins Kypsennysaika 30 mins Kokonaisaika 45 minuuttia

Ainekset

• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynsi
• 2 rkl curryjauhe
• 1 tl chilijauhe
• 400 g tomaattimurska
• 500 ml kasvisliemi
• 200 g maapähkinävoi
• 1 kpl limen mehu
• 2 rkl soijakastike

Ohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia.
3. Lisää curryjauhe ja chilijauhe ja sekoita hyvin.
4. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja maapähkinävoi. Sekoita, kunnes maapähkinävoi on sulanut.
5. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
6. Lisää limen mehu ja soijakastike. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile keitto lämpimänä.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 350kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 26g40%

Hiilihydraatteja yhteensä 20g7%

Ravintokuitu 5g20%

Sokerit 6g

Proteiini 12g24%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: maapähkinä, curry, keitto, kasvisruoka