Massaman Curry

Vinkkejä täydellisen Massaman curryn viimeistelyyn

Jos haluat viedä Massaman curryn makumaailman uudelle tasolle, kokeile lisätä joukkoon paahdettuja maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä. Ne tuovat ruokaan miellyttävää rapeutta ja täyteläisyyttä, jotka sopivat erinomaisesti curryn pehmeään ja aromaattiseen kastikkeeseen. Lisäksi voit ripotella pinnalle tuoretta korianteria ja ohuita limetinviipaleita, jotka raikastavat annosta ja tuovat väriä lautaselle.

Massaman curryn kasvisversio

Perinteisen naudanlihan sijaan Massaman currysta saa helposti herkullisen kasvisruoan. Vaihda liha esimerkiksi kikherneisiin, paistettuun tofuuun tai bataattiin. Näin resepti sopii myös kasvisruokavalioon, ja maut pääsevät silti oikeuksiinsa. Lisää halutessasi myös muita kasviksia, kuten porkkanaa, paprikaa tai kukkakaalia, jotta annos on entistä värikkäämpi ja ravinteikkaampi.

Tarjoiluehdotuksia ja lisukevaihtoehtoja

Vaikka jasmiiniriisi on klassinen kumppani Massaman currylle, kokeile rohkeasti myös muita vaihtoehtoja. Täysjyväriisi, basmatiriisi tai jopa höyrytetty kvinoa tuovat vaihtelua ja sopivat hyvin curryn täyteläiseen kastikkeeseen. Kokeile myös tarjoilla curryn kanssa rapeaa naan-leipää tai tuoreita vihreitä papuja kevyenä lisukkeena. Näin saat aikaan monipuolisen ja tasapainoisen aterian, joka maistuu koko seurueelle.

Massaman Curry

Ruokakulttuuri: Thaimaalainen

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 60 mins Kokonaisaika 1 tunti 30 minuuttia

Ainekset

• 2 rkl massaman currytahnaa
• 400 g kookosmaitoa
• 500 g naudanpaistia
• 2 kpl perunaa
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynttä
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 kpl limetin mehu

Ohjeet

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää currytahna. Paista pari minuuttia.
2. Lisää kookosmaito ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
3. Lisää naudanpaisti ja anna hautua 30 minuuttia.
4. Lisää kuoritut ja paloitellut perunat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.
5. Mausta kalakastikkeella, ruskealla sokerilla ja limetin mehulla. Tarjoile riisin kanssa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 600kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 30g47%

Hiilihydraatteja yhteensä 50g17%

Ravintokuitu 5g20%

Sokerit 10g

Proteiini 35g70%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: thai, curry, massaman, kookosmaito, naudanliha