Pasta Bolognese Parmesaanilla

Vinkkejä täydellisen Bolognesen valmistukseen

Täyteläisen ja syvän makuisen Bolognese-kastikkeen salaisuus piilee pitkään haudutuksessa. Mitä pidempään annat kastikkeen porista hiljalleen miedolla lämmöllä, sitä enemmän maut syventyvät ja rakenne paranee. Voit myös lisätä pienen lorauksen punaviiniä tomaattimurskan joukkoon ennen haudutusta – se antaa kastikkeelle lisää syvyyttä ja hienostuneisuutta. Muista kuitenkin antaa alkoholin haihtua kunnolla ennen kuin lisäät loput ainekset.

Maukkaat lisämausteet ja variaatiot

Perinteinen Bolognese toimii mainiosti myös pienillä tuunauksilla. Kokeile lisätä kastikkeeseen tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa tai timjamia. Myös pieni ripaus chilihiutaleita antaa mukavaa potkua kastikkeelle. Jos haluat täyteläisemmän koostumuksen, voit sekoittaa joukkoon lorauksen täysmaitoa tai kermaa loppuvaiheessa. Kasvisversiota varten korvaa jauheliha linsseillä tai soijarouheella – mausteet ja haudutusaika pysyvät samoina.

Italialaista tunnelmaa voit korostaa tarjoamalla Bolognesen kylkeen rapeaa ciabattaa tai focaccia-leipää. Raasta parmesaanin lisäksi päälle myös hieman pecorino-juustoa, jos haluat vielä intensiivisempää makua. Viimeistele annos tuoreella persiljasilpulla ja nauti hyvässä seurassa – klassinen Pasta Bolognese Parmesaanilla sopii niin arkeen kuin viikonlopun herkkuhetkiin.

Pasta Bolognese Parmesaanilla

Ruokakulttuuri: Italialainen

Valmisteluaika 15 mins Kypsennysaika 60 mins Kokonaisaika 1 tunti 15 minuuttia

Ainekset

• 200 g spagetti
• 500 g jauheliha
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynsi
• 400 g tomaattimurska
• 1 rkl oliiviöljy
• 50 g parmesaanijuusto
• 1 tl suola
• 1 tl mustapippuri

Ohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia.
3. Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on kypsää.
4. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
5. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Raasta parmesaanijuusto.
7. Sekoita kastike ja spagetti. Ripottele päälle parmesaanijuustoa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 600kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 25g39%

Hiilihydraatteja yhteensä 60g20%

Ravintokuitu 5g20%

Sokerit 8g

Proteiini 35g70%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: Pasta, Bolognese, Parmesan, Italian