Pavlova

Vinkkejä täydellisen pavlovan koristeluun

Pavlova on paitsi maukas, myös näyttävä jälkiruoka, joka houkuttelee katseita juhlapöydässä. Perinteisten marjojen lisäksi voit kokeilla koristelussa erilaisia hedelmiä, kuten passionhedelmää, kiiviä, mangoa tai granaattiomenan siemeniä. Syötävät kukat, kuten orvokit tai ruusun terälehdet, tuovat kakkuun ihanaa juhlavuutta ja väriä. Halutessasi voit ripotella pinnalle hieman tomusokeria tai raastettua sitruunan- tai limenkuorta raikkaan säväyksen saamiseksi.

Erilaisia makuyhdistelmiä täytteisiin

Vaikka klassinen pavlova valmistetaan kermavaahdolla ja marjoilla, voit kokeilla rohkeasti erilaisia täytteitä. Lemon curd tuo ihanaa kirpeyttä ja tasapainottaa marengin makeutta, kun taas suklaakastike tai suolakinuskikastike antavat täyteläisen vivahteen. Kokeile myös mascarpone- tai vaniljakreemitäytettä kerman sijaan. Täytteitä voi yhdistellä ja kerrostaa oman maun mukaan, jolloin jokainen suupala on hieman erilainen makuelämys.

Pavlova sopii mainiosti monenlaisiin juhliin ja vuodenajan mukaan voit vaihdella täytteitä ja koristeita. Kesällä kotimaiset mansikat ja mustikat ovat parhaimmillaan, kun taas talvella esimerkiksi veriappelsiinin viipaleet ja granaattiomena piristävät ulkonäköä ja makua. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä ja luo oma uniikki pavlova, joka hurmaa vieraat niin maulla kuin ulkonäölläkin!

Pavlova

Reseptin tunnisteet: J Joulu

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 120 mins Tekeytymisaika 60 mins Kokonaisaika 3 tuntia 30 minuuttia

Ainekset

• 6 kpl kananmunan valkuaista
• 350 g sokeria
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 tl maissitärkkelystä
• 3 dl kuohukermaa
• 500 g marjoja (esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita)

Ohjeet

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
2. Lisää valkoviinietikka, vaniljauute ja maissitärkkelys. Sekoita varovasti.
3. Levitä marenkivaahto leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 120 asteessa kaksi tuntia.
4. Anna marengin jäähtyä uunissa vähintään tunti.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja levitä jäähtyneen marengin päälle.
6. Koristele marjoilla.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 450kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 20g31%

Hiilihydraatteja yhteensä 60g20%

Ravintokuitu 3g12%

Sokerit 50g

Proteiini 6g12%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: pavlova, marenkikakku, australialainen, jälkiruoka