Rosollin historia ulottuu kauas suomalaisiin ruokaperinteisiin, ja se onkin ollut juhlapöytien suosikki jo vuosisatojen ajan. Alun perin rosollin koostumus vaihteli paikkakunnittain, ja siihen saatettiin lisätä esimerkiksi keitettyjä porkkanoita, kananmunaa tai jopa silliä. Nykyäänkin rosollia voi varioida oman maun mukaan, ja se toimii mainiosti niin kasvis- kuin kala-aterioiden lisukkeena.
Jos haluat tuoda rosolliin uusia sävyjä, kokeile lisätä joukkoon esimerkiksi tuoretta tilliä, kapriksia tai pieniä paloja etikkaan säilöttyä punasipulia. Näillä lisäyksillä saat salaattiin raikkautta ja uusia makukerroksia. Smetanan sijaan voit tarjota rosollin kanssa myös perinteistä rosollikastiketta, joka valmistetaan vatkatusta kermasta, etikasta, sinapista ja sokerista – tämä klassinen kastike tuo salaattiin täyteläistä happamuutta ja juhlavuutta.
Rosolli on erinomainen ruoka myös ruokahävikin vähentämiseen, sillä siihen voi hyvin hyödyntää edelliseltä aterialta yli jääneet perunat, juurekset ja omenat. Voit valmistaa rosollin hyvissä ajoin ennen tarjoilua, sillä maut syventyvät jääkaapissa levätessä. Tarjoa rosolli osana joulupöytää, pääsiäisateriaa tai vaikka kesäisen grillijuhlan raikkaana lisukkeena – tämä perinteinen suomalainen salaatti sopii jokaiseen vuodenaikaan.
Perinteinen Rosolli
Ainekset
Ohjeet
-
Keitä punajuuret, perunat ja omenat erikseen kypsiksi. Anna jäähtyä.
-
Kuori ja kuutioi jäähtyneet kasvikset ja suolakurkku.
-
Hienonna sipuli ja lisää se muiden ainesosien joukkoon.
-
Mausta smetana suolalla ja valkopippurilla ja lisää salaattiin.
-
Sekoita ainekset hyvin ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 150kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 6g10%
- Hiilihydraatteja yhteensä 20g7%
- Ravintokuitu 4g16%
- Sokerit 8g
- Proteiini 3g6%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
