Pho-keitto

Vietnamilaisen pho-keiton makumaailmaa voi helposti varioida lisäämällä erilaisia lisukkeita ja mausteita oman maun mukaan. Monissa perinteisissä pho-paikoissa pöydissä on tarjolla esimerkiksi tuoretta chiliä viipaleina, pavunituja, kevätsipulia ja thaibasilikaa. Kokeile myös ripotella päälle paahdettuja sipulilastuja tai lorauta keittoon hieman seesamiöljyä saadaksesi syvemmän aromin. Jokainen ruokailija voi näin viimeistellä annoksensa juuri oman makunsa mukaan.

Jos haluat tehdä pho-keitosta kasvisversion, voit korvata naudanrinnan esimerkiksi tofu- tai seitanpaloilla sekä käyttää kasvislientä pohjana. Kasvisversioon sopii hyvin myös paahdettu porkkana, fenkoli ja sienet, jotka tuovat lisää makua liemeen. Vegaanisen vaihtoehdon viimeistelyyn kannattaa lisätä runsaasti tuoreita yrttejä ja limetin mehua, jotta keitto ei jää liian miedoksi.

Vinkki kiireiselle kokille: Pho-liemen voi valmistaa etukäteen isomman satsin ja pakastaa annosrasioissa. Näin saat nopeasti herkullisen keiton arkikiireiden keskellä vain keittämällä nuudelit ja lämmittämällä liemen. Jos haluat tuoda arkiseen pho-annokseen luksusta, tarjoile keiton kanssa pieniä kulhoja erilaisia lisukkeita, kuten marinoituja vihanneksia, sriracha-kastiketta tai paistettuja valkosipulilastuja. Näin jokainen syöjä voi luoda juuri itselleen sopivan makuyhdistelmän!

Pho-keitto

Ruokakulttuuri: Vietnamilainen

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 120 mins Kokonaisaika 2 tuntia 30 minuuttia

Ainekset

• 1 kpl luuton naudanrinta
• 1 kpl sipuli
• 4 kpl valkosipulinkynttä
• 1 tl inkivääriä
• 4 kpl tähtianista
• 2 l vettä
• 200 g riisinuudeleita
• 2 kpl limettiä
• 1 niput tuoretta korianteria
• 1 niput tuoretta minttua

Ohjeet

1. Paahda sipuli, valkosipuli ja tähtianis pannulla, kunnes ne ovat saaneet väriä.
2. Lisää paahdetut ainekset, naudanliha, inkivääri ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia.
3. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Siivilöi keitto ja palauta liemi kattilaan. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
5. Aseta nuudelit kulhoon ja kaada päälle lientä. Lisää päälle revittyä naudanlihaa.
6. Tarjoile keitto limetin, korianterin ja mintun kanssa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 500kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 15g24%

Hiilihydraatteja yhteensä 50g17%

Ravintokuitu 2g8%

Sokerit 3g

Proteiini 40g80%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: pho, keitto, vietnamilainen, nauta, riisinuudelit