Vinkkejä poropiirakan varioimiseen
Jos haluat tuoda poropiirakkaan lisää makua ja vaihtelua, kokeile lisätä täytteeseen esimerkiksi paistettua suppilovahveroa tai kantarelleja. Metsäsienet sopivat erityisen hyvin poron makuun ja tuovat piirakkaan syvyyttä. Myös pieni määrä savuporoa antaa täytteeseen juhlavan vivahteen. Kokeile lisäksi maustaa muusi esimerkiksi tuoreella rosmariinilla tai timjamilla – yrtit kruunaavat Lapin henkisen kokonaisuuden.
Tarjoiluvinkit ja lisukkeet
Poropiirakka on parhaimmillaan lämpimänä, mutta se maistuu mainiolta myös jäähtyneenä vaikkapa retkieväänä. Tarjoile piirakan kanssa raikasta puolukkasurvosta tai puolukkahilloa, joka tasapainottaa suolaista ja täyteläistä täytettä. Myös raikas vihersalaatti tai suolakurkku sopivat mukaan lautaselle – kontrasti pehmeän piirakan ja kirpeän lisukkeen välillä toimii loistavasti.
Poropiirakan säilytys ja uudelleenlämmitys
Piirakan voi hyvin valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa pari päivää. Kylmän piirakan voi lämmittää uunissa 150 asteessa noin 15–20 minuuttia, jolloin rakenne ja maku palautuvat parhaimmilleen. Jos piirakkaa jää yli, voit pakastaa sen paloina ja sulattaa myöhemmin. Näin saat Lapin tunnelmaa helposti arjenkin keskelle – poropiirakka on mainio eväs myös mökille tai retkelle mukaan otettavaksi.
Poropiirakka
Ainekset
Ohjeet
-
Kuullota hienonnettu sipuli voissa.
-
Lisää poronkäristys ja kerma, hauduta 10 minuuttia.
-
Levitä puolet perunamuusista voideltuun vuokaan.
-
Levitä poroseos muusin päälle.
-
Levitä loput perunamuusista päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
-
Paista 200 asteessa noin 1 tunti.
-
Anna piirakan levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 480kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 30g47%
- Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%
- Ravintokuitu 2g8%
- Sokerit 2g
- Proteiini 20g40%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
