Saaristolaisleipä

Vinkkejä täydellisen saaristolaisleivän makuun

Jos haluat viedä saaristolaisleivän makuelämyksen uudelle tasolle, voit kokeilla lisätä taikinaan auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä tai kaurahiutaleita. Siemenet tuovat leipään lisää rakennetta ja paahteista makua, joka sopii erinomaisesti saaristolaisleivän maltillisen makeuden rinnalle. Myös pieni määrä kuivattuja karpaloita tai rusinoita antaa kiinnostavan vivahteen – erityisesti, jos leipää tarjoillaan juustojen tai graavilohen kera.

Saaristolaisleivän tarjoiluehdotuksia

Saaristolaisleipä tunnetaan erityisesti joulupöydän klassikkona, mutta se sopii mainiosti myös muihin vuodenaikoihin. Kokeile siivuttaa leipä ohueksi ja tarjoa sitä esimerkiksi kylmäsavulohen, mädin, smetanan ja tillin kanssa alkupalana. Myös erilaiset tuorejuustot, päärynäviipaleet tai vahvat juustot, kuten sinihomejuusto, sopivat hyvin saaristolaisleivän makeuden vastapainoksi. Voit myös paahtaa leipäviipaleet kevyesti – lämmin, rapea pinta korostaa makuja entisestään.

Säilytys ja lahjavinkki

Saaristolaisleipä säilyy hyvin viileässä ja tiiviissä pussissa useita päiviä, ja sen maku jopa syvenee ajan myötä. Leipä sopii myös hyvin pakastettavaksi: viipaloi ennen pakastusta, jolloin voit ottaa sulamaan juuri sopivan määrän kerrallaan. Saaristolaisleipä on erinomainen itse tehty lahja esimerkiksi jouluksi tai kyläviemisiksi. Kiedo leipä kauniiseen leivinpaperiin ja viimeistele nauhalla – näin ilahdutat ystävää tai sukulaista aidolla suomalaisella herkuilla.

Saaristolaisleipä

Ruokakulttuuri: Suomalainen

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 60 mins Tekeytymisaika 120 mins Kokonaisaika 3 tuntia 30 minuuttia

Ainekset

• 5 dl ruisjauho
• 5 dl vehnäjauho
• 2 tl suola
• 1 rkl siirappi
• 50 g hiiva
• 5 dl vettä

Ohjeet

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
3. Sekoita hiivaseos kuivien aineiden joukkoon.
4. Lisää siirappi ja sekoita hyvin.
5. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.
6. Laita taikina voideltuun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 60 minuuttia.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 1500kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 10g16%

Hiilihydraatteja yhteensä 300g100%

Ravintokuitu 40g160%

Sokerit 20g

Proteiini 50g100%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: leipä, suomalainen, perinteinen, saaristolaisleipä