Samosat

Vinkkejä rapeiden samosien paistamiseen

Jos haluat erityisen rapeita samosoja, kokeile paistaa ne öljyssä uunissa paistamisen sijaan. Kuumenna syvässä pannussa runsaasti öljyä noin 180 asteeseen ja paista samosat pienissä erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta ne talouspaperin päällä ylimääräisestä öljystä. Öljyssä paistaminen antaa samosoille autenttisen, rapsahtavan rakenteen, joka muistuttaa intialaisia katukeittiöherkkuja.

Vaihtelua täytteeseen

Samosien täytteeseen voi helposti tuoda uusia makuja ja tekstuureja. Kokeile lisätä joukkoon esimerkiksi hienonnettua tuoretta korianteria tai minttua, jotka tuovat raikkautta täytteeseen. Voit myös käyttää erilaisia vihanneksia, kuten porkkanaa, kukkakaalia tai papuja, sekä maustaa täytettä chilillä tuomaan hieman potkua. Jos kaipaat proteiinipitoisempaa vaihtoehtoa, lisää täytteeseen esimerkiksi kikherneitä tai paneer-juustoa.

Tarjoiluehdotuksia ja kastikkeet

Samosat maistuvat parhaalta tuoreina, mutta niiden maku vain syvenee, kun ne tarjoillaan yhdessä virkistävän kastikkeen kanssa. Tarjoa samosat esimerkiksi minttu-jogurttikastikkeen tai makean tamarindikastikkeen kera. Myös mangochutney sopii erinomaisesti niiden seuraksi. Voit tehdä yksinkertaisen jogurttikastikkeen sekoittamalla turkkilaista jogurttia, sitruunamehua, suolaa ja hienonnettua tuoretta minttua. Näin saat samosoista näyttävän ja herkullisen alkupalan niin juhlapöytään kuin arjen piristykseksikin.

Samosat

Ruokakulttuuri: Intialainen

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 20 mins Kokonaisaika 50 minuuttia

Ainekset

• 250 g perunoita
• 100 g herneitä
• 2 sipulia
• 2 tl garam masala -mausteseosta
• 1 tl kurkumaa
• 500 g vehnäjauhoja
• 2 rkl rapsiöljyä
• 1 tl suolaa

Ohjeet

1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Soseuta ne ja sekoita joukkoon herneet.
2. Silppua sipulit ja paista ne öljyssä. Lisää mausteet ja sekoita kasvissoseeseen.
3. Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, öljy ja suola. Lisää vettä tarpeen mukaan, kunnes taikina on joustavaa.
4. Jaa taikina palloiksi ja kauli ne ohuiksi ympyröiksi. Laita täyte ympyröiden keskelle ja taita ympyrät puolikuuksi.
5. Paista samosat 200 asteessa 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 460kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 15g24%

Hiilihydraatteja yhteensä 72g24%

Ravintokuitu 6g24%

Sokerit 4g

Proteiini 9g18%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: intialainen, alkupala, kasvisruoka, samosat