Shahi Paneer

Jos haluat tehdä Shahi Paneerista vieläkin ylellisemmän, voit kokeilla lisätä annokseen esimerkiksi cashewpähkinöitä tai manteleita. Pähkinät soseutetaan ja lisätään kastikkeeseen antamaan täyteläisyyttä ja hienostunutta makua – tämä on yleinen tapa monissa pohjoisintialaisissa kodeissa. Lisäksi pieni ripaus sahramia tai kardemummaa viimeistelee kastikkeen juhlavaksi ja tuoksuvaksi elämykseksi.

Shahi Paneer sopii hyvin myös kasvissyöjän juhla-aterian keskipisteeksi. Tarjoa sen kanssa tuoretta korianteria ja esimerkiksi makeaa mangochutneytä, joka tasapainottaa mausteisuuden vivahteita. Annoksen voi kruunata lorauksella kermaa tai ripauksella paahdettuja seesaminsiemeniä. Näin saat näyttävän ja herkullisen kokonaisuuden, joka vie ajatukset suoraan Intian palatseihin.

Jos haluat varioida reseptiä, voit kokeilla valmistaa kastikkeen esimerkiksi tomaattien lisäksi paprikasta tai korvata osan kermasta kookosmaidolla, jolloin saat hieman eksoottisemman version. Paneerin sijaan voit käyttää myös kotimaista kotijuustoa, jos paneeria ei ole saatavilla. Muista kuitenkin, että annoksen maku syvenee, kun annat kastikkeen hautua rauhassa – kiireettömyys palkitaan tässä ruoassa runsaalla maulla ja samettisella koostumuksella.

Shahi Paneer

Ruokakulttuuri: Intialainen

Valmisteluaika 20 mins Kypsennysaika 30 mins Tekeytymisaika 10 mins Kokonaisaika 1 tunti

Ainekset

• 200 g paneer-juusto
• 2 kpl tomaatti
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl valkosipulinkynsi
• 1 tl inkivääri
• 2 tl garam masala
• 1 tl kurkuma
• 200 ml kerma
• 2 rkl kasviöljy
• suola maun mukaan

Ohjeet

1. Kuutioi paneer-juusto ja ruskista pannulla kasviöljyssä.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Paista ne öljyssä kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää hienonnetut tomaatit, kurkuma ja garam masala. Paista seosta kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
4. Lisää kerma ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Lisää paneer-juusto kastikkeeseen ja anna sen hautua vielä 5 minuuttia.
6. Tarjoile Shahi Paneer riisin tai naan-leivän kanssa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 400kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 30g47%

Hiilihydraatteja yhteensä 12g4%

Ravintokuitu 2g8%

Sokerit 6g

Proteiini 18g36%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: Intialainen, paneer, juusto, kastike, shahi