Sienisalaatti

Vinkkejä täydelliseen sienisalaattiin

Parhaan mahdollisen sienisalaatin saat, kun panostat tuoreisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin. Kokeile rohkeasti eri sienilajikkeita, kuten suppilovahveroita, herkkusieniä tai kantarelleja. Jokainen sieni antaa salaatille oman ainutlaatuisen makunsa ja rakenteensa. Voit myös yhdistellä useampaa sientä samaan salaattiin saadaksesi moniulotteisen makuelämyksen. Jos haluat syvempää umamia, paista osa sienistä nopeasti kuivalla pannulla ennen marinointia, jolloin niiden aromi korostuu entisestään.

Lisämaustetta ja variaatioita

Voit tuoda sienisalaattiin vivahteikkuutta lisäämällä siihen esimerkiksi kapriksia, pikkelöityä kurkkua tai tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai ruohosipulia. Saksanpähkinät tai paahdetut siemenet tuovat salaattiin rapeutta ja ravinteikkuutta. Jos haluat täyteläisemmän version, kokeile lisätä salaattiin lusikallinen smetanaa tai ranskankermaa – tämä tekee sienisalaatista erityisen juhlavan esimerkiksi joulupöytään. Vegaaniseen versioon voit käyttää kaurafraichea tai vegaanista majoneesia.

Tarjoiluehdotuksia ja säilyvyys

Sienisalaatti sopii erinomaisesti alkupalaksi, leivän päälle tai osaksi brunssipöytää. Se on myös mainio lisuke esimerkiksi grilliruoille, uusille perunoille tai suolaisille piirakoille. Salaatti säilyy jääkaapissa kannellisessa rasiassa pari päivää, ja maut syvenevät ajan kanssa. Voit valmistaa salaatin siis hyvissä ajoin etukäteen ja antaa sen levätä, jotta maut tasapainottuvat täydellisesti ennen tarjoilua.

Sienisalaatti

Valmisteluaika 15 mins Tekeytymisaika 30 mins Kokonaisaika 45 minuuttia

Ainekset

• 200 g tuoreita sieniä
• 1 kpl pieni punasipuli
• 1 dl oliiviöljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 kpl valkosipulinkynsi
• 1 rkl tuoretta persiljaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria

Ohjeet

1. Puhdista sienet ja viipaloi ne ohuesti.
2. Hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi.
3. Yhdistä kulhossa sienet, sipuli ja valkosipuli.
4. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, valkoviinietikka, hienonnettu persilja, suola ja pippuri.
5. Kaada kastike sieni-sipuliseoksen päälle ja sekoita hyvin.
6. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 150kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 14g22%

Hiilihydraatteja yhteensä 4g2%

Ravintokuitu 1g4%

Sokerit 2g

Proteiini 3g6%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: sienisalaatti, sieni, salaatti, vegaaninen, kasvisruoka