Lisää makua kastikkeilla ja lisukkeilla
Tonkatsu saa aivan uuden ulottuvuuden, kun sen kylkeen valitsee oikeat kastikkeet ja lisukkeet. Perinteisesti tonkatsu tarjoillaan tonkatsu-kastikkeen kanssa, joka on makean suolainen ja hieman mausteinen soijapohjainen kastike. Voit kokeilla myös japanilaista sinappia (karashi) tai raastettua retiisiä tuomaan annokseen lisää potkua. Lisukkeeksi sopii erityisen hyvin ohueksi suikaloitu kaali, joka raikastaa ja tasapainottaa rapean lihan makua. Lisäksi keitetty jasmiiniriisi ja misokeitto täydentävät perinteisen japanilaisen aterian.
Vinkkejä täydelliseen panerointiin
Rapean ja ilmavan paneroinnin salaisuus piilee oikeassa tekniikassa ja tuoreissa raaka-aineissa. Käytä aina pankojauhoja, sillä ne tekevät kuoresta erityisen rapean. Jos haluat ekstra rapeutta, voit paistaa leikkeet kahdessa erässä: ensin matalammalla lämmöllä kypsäksi ja sitten nopeasti korkeammalla lämmöllä, jolloin pinta rapeutuu täydellisesti. Kananmunan joukkoon voi lisätä tilkan vettä, jotta panerointi tarttuu vielä paremmin. Anna leivitettyjen leikkeiden levätä hetki ennen paistamista, niin kuorrute pysyy paistettaessa tiiviinä.
Kokeile kasvisversiota!
Tonkatsu ei ole vain lihansyöjille – voit valmistaa herkullisen kasvisversion käyttämällä esimerkiksi munakoisoa, tofu-paloja tai portobello-sieniä. Valmistele kasvikset samalla tavalla kuin possunleikkeet: pyöräytä jauhoissa, kasta kananmunassa ja leivitä pankojauhoilla. Paista rapeaksi ja tarjoile samojen kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa. Tämä on loistava vaihtoehto esimerkiksi kasvisruokaa suosiville tai kun haluat keventää ateriaa ilman että makuelämys kärsii!
Tonkatsu
Ainekset
Ohjeet
-
Laita jauhot, kananmunat ja pankorouhe erillisiin astioihin.
-
Kasta possunleike ensin jauhoihin, sitten kananmunaan ja lopuksi pankorouheeseen.
-
Kuumenna öljy pannulla ja paista leikettä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
-
Valuta ylimääräinen öljy pois paperilla ja tarjoile tonkatsu kuumana.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 450kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 20g31%
- Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%
- Ravintokuitu 1g4%
- Sokerit 2g
- Proteiini 40g80%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
