Vinkkejä tortilla españolan variointiin
Tortilla española on klassikko, mutta reseptiä voi helposti muunnella oman maun mukaan. Kokeile lisätä joukkoon esimerkiksi paprikaa, kesäkurpitsaa tai chorizo-makkaraa, jolloin saat annokseen uutta syvyyttä ja väriä. Myös tuoreiden yrttien, kuten persiljan tai timjamin, ripottelu valmiin tortillan päälle tuo raikkautta ja lisää makua. Juuston ystävät voivat sekoittaa joukkoon hieman manchego-juustoa, joka sulaa täyteläisesti munakkaan sisään.
Tarjoiluehdotuksia ja käyttötarkoituksia
Tortilla española sopii monenlaisiin tilanteisiin – se toimii erinomaisesti niin lämpimänä pääruokana kuin kylmänä tapaksena. Leikkaa tortilla annospaloiksi ja tarjoile esimerkiksi aiolin, oliivien ja tuoreen leivän kera. Tapas-pöydässä se on täydellinen pari muiden espanjalaisten herkkujen, kuten serrano-kinkun ja marinoitujen vihannesten, kanssa. Kokeile myös ottaa tortilla mukaan evääksi piknikille tai nauti siitä kevyenä lounaana salaatin kera.
Perinteinen valmistustapa ja niksit onnistumiseen
Perinteisesti tortilla española valmistetaan matalalla ja leveällä paistinpannulla, joka helpottaa omeletin kääntämistä. Kääntämiseen voi käyttää lautasen apua: aseta lautanen pannun päälle ja kumoa omeletti varovasti siihen, sitten liu’uta takaisin pannulle kypsymään. Ole kärsivällinen matalan lämmön kanssa – näin perunat ja sipulit ehtivät pehmetä makeiksi ilman että omeletti palaa. Anna tortillan levätä hetki ennen tarjoilua, jolloin rakenne kiinteytyy ja maut tasaantuvat.
Tortilla Española – Espanjalainen omeletti
Ainekset
Ohjeet
-
Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli.
-
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää perunat ja sipuli. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
-
Vatkaa kananmunat kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
Lisää kypsät perunat ja sipuli munaseokseen. Sekoita varovasti.
-
Kaada seos takaisin pannulle ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käännä omeletti ja paista toinen puoli.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 370kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 20g31%
- Hiilihydraatteja yhteensä 40g14%
- Ravintokuitu 5g20%
- Sokerit 2g
- Proteiini 12g24%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
