Tteokbokkin makumaailmaa voi helposti tuunata omien mieltymysten mukaan. Jos kaipaat lisää tulisuutta, voit lisätä joukkoon hieman gochugarua eli korealaista chilijauhetta tai jopa tuoretta chiliä viipaloituna. Miedompaan versioon gochujangin määrää kannattaa hieman vähentää ja makeutta voi korostaa esimerkiksi tilkalla hunajaa tai siirapilla. Tteokbokkiin sopii mainiosti myös valkosipuli, joka tuo annokseen syvyyttä ja aromia.
Perinteisen reseptin lisäksi tteokbokkiin voi lisätä monipuolisesti lisukkeita. Kokeile mukaan esimerkiksi keitettyjä kananmunia, rapeaksi paistettua pekonia, paistettuja kasviksia kuten porkkanaa tai sipulia, tai vaikkapa kalakakkuja (oden), jotka ovat suosittuja Koreassa. Näin saat annoksesta ruokaisamman ja annoksesta voi rakentaa helposti myös koko perheen aterian. Myös seesaminsiemenet sekä tuore korianteri antavat viimeistellyn silauksen.
Jos haluat tehdä tteokbokista täysin vegaanisen version, korvaa anjovikset kasvisliemikuutiolla ja tarkista, että käyttämäsi gochujang ei sisällä eläinperäisiä ainesosia. Voit myös lisätä proteiinia esimerkiksi kuutioidulla tofulla tai soijasuikaleilla. Kokeile tarjoilla tteokbokki höyryävän kuumana esimerkiksi jasmiiniriisin, vihreän salaatin tai pikkelöityjen vihannesten kanssa – näin saat aikaan monipuolisen ja herkullisen aterian, joka sopii arkeen ja juhlaan.
Tteokbokki eli korealaiset maustetut riisikakut
Ainekset
Ohjeet
-
1. Laita vesi ja anjovikset keskikokoiseen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
-
2. Siivilöi liemi ja poista anjovikset. Lisää liemeen gochujang-tahna ja sokeri, sekoita hyvin.
-
3. Lisää riisikakut liemeen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kastike on paksuuntunut.
-
4. Lisää hienonnettu kevätsipuli ja tarjoile.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 245kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 1g2%
- Hiilihydraatteja yhteensä 53g18%
- Ravintokuitu 1g4%
- Sokerit 4g
- Proteiini 4g8%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
