Vaikka tzatziki tunnetaan usein grilliruokien klassikkolisukkeena, se sopii erinomaisesti myös moniin muihin käyttötarkoituksiin. Kokeile tzatzikia esimerkiksi leivän päällä, falafelien kastikkeena tai tuomaan raikkautta salaattiin. Se toimii mainiosti myös lämpimien kasvisruokien kanssa, sillä jogurtin hapokkuus ja valkosipulin maku tasapainottavat esimerkiksi paahdettujen juuresten makeutta.
Jos haluat tuunata perinteistä tzatzikia, voit lisätä siihen uusia makuja kokeilumielellä. Minttu tuo kastikkeeseen raikkaan vivahteen, kun taas pieni määrä tuoretta korianteria tekee mausta eksoottisemman. Voit vaihtaa kurkun osan vaikka raastettuun kesäkurpitsaan tai porkkanaan. Jos kaipaat täyteläisyyttä, lisää kastikkeeseen vähän fetajuustoa murusteltuna tai tarjoile tzatziki grillatun halloumin kanssa.
Tzatzikin valmistuksessa kannattaa kiinnittää huomiota kurkun nesteen poistoon, jotta kastikkeesta tulee mahdollisimman paksua ja täyteläistä. Voit painella raastettua kurkkua siivilässä kevyesti tai käyttää puhdasta keittiöliinaa puristamiseen. Muista myös antaa kastikkeen maustua kylmässä – maut syventyvät ja tzatzikin rakenne paranee. Tarjoile tzatziki hyvin viilennettynä, runsaan oliiviöljylorauksen ja tuoreen tillin kera, niin saat täydellisen lisukkeen monenlaisiin aterioihin.
Tzatziki
Ainekset
Ohjeet
-
Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste pois.
-
Sekoita kurkku, jogurtti, murskattu valkosipuli, oliiviöljy, etikka, hienonnettu tilli ja sitruunamehu.
-
Mausta suolalla ja pippurilla.
-
Anna tzatzikin maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 60kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 4.2g7%
- Hiilihydraatteja yhteensä 3.9g2%
- Ravintokuitu 0.5g2%
- Sokerit 2.8g
- Proteiini 3.2g7%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
