Vindaloo

Jos haluat tuoda lisää syvyyttä vindaloo-annokseesi, kannattaa kokeilla erilaisia lisukkeita. Perinteisen basmatiriisin lisäksi vindaloo sopii loistavasti yhteen intialaisten leipien, kuten naan- tai roti-leivän kanssa. Lisäksi voit tarjoilla raikasta jogurttipohjaista raitaa, joka tasapainottaa tulista makua. Myös tuoreet korianterilehdet ja ohueksi viipaloitu punasipuli tuovat annokseen raikkautta ja väriä.

Vindaloon makumaailmaa voi muokata helposti omien mieltymysten mukaan. Jos pidät erityisen tulisesta ruoasta, voit lisätä reseptiin tuoretta chiliä tai käyttää voimakkaampaa chilijauhetta. Mausteiden paahtaminen ennen nesteiden lisäämistä syventää kastikkeen aromeja entisestään. Kokeile rohkeasti myös etikkaa, esimerkiksi valkoviinietikkaa, joka tuo vindaloolle ominaista happamuutta ja korostaa makujen moniulotteisuutta.

Jos haluat tehdä vindaloosta kasvisversion, voit korvata broilerin esimerkiksi kikherneillä, perunalla ja kukkakaalilla. Näin saat täyteläisen ja täyttävän kasvisruoan, joka sopii myös vegaaniseen ruokavalioon. Vindaloo on erinomainen ruoka valmistaa etukäteen, sillä maut syventyvät vieläkin paremmiksi seuraavana päivänä. Kokeile valmistaa suurempi annos ja nauti herkullista intialaista ruokaa useampana päivänä!

Vindaloo

Ruokakulttuuri: Intialainen

Valmisteluaika 20 mins Kypsennysaika 60 mins Kokonaisaika 1 tunti 20 minuuttia

Ainekset

• 500 g broilerinlihaa
• 2 kpl sipulia
• 3 kpl valkosipulinkynttä
• 2 tl jauhettua korianteria
• 2 tl jauhettua juustokuminaa
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl chilijauhetta
• 4 dl tomaattimurskaa
• 2 dl vettä
• 1 tl suolaa

Ohjeet

1. Kuutioi broilerinliha. Pilko sipulit ja valkosipulit.
2. Kuumenna paistinpannulla öljyä ja lisää mausteet. Paista hetki.
3. Lisää pannulle broilerinliha ja paista kunnes saa väriä.
4. Lisää sipulit ja valkosipulit pannulle ja paista kunnes sipulit ovat pehmenneet.
5. Lisää tomaattimurska, vesi ja suola. Sekoita hyvin.
6. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia.
7. Tarjoile riisin kanssa.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 400kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 15g24%

Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%

Ravintokuitu 5g20%

Sokerit 10g

Proteiini 40g80%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: Intialainen, Vindaloo, Kastike, Broileri, Mausteinen