Wellingtonin pihvi taipuu moneen eri tilanteeseen – se on täydellinen juhlaruoka, mutta sitä voi muunnella myös arkisemmaksi versioksi. Voit esimerkiksi valmistaa pienempiä annoskokoja käyttämällä naudan fileen sijaan pieniä pihvejä tai jopa kanaa, jolloin kypsennysaika lyhenee ja maut voi räätälöidä eri ruokailijoille. Kasvisversio syntyy helposti korvaamalla lihan paahdetuilla juureksilla tai portobello-sienillä, ja myös savulohi toimii yllättävän hyvin voitaikinan sisällä.
Lisukkeiden valinta kruunaa aterian
Wellingtonin pihvin seuraan sopivat erinomaisesti juuressoseet, kuten peruna-palsternakkapyree tai paahdetut perunat ja porkkanat. Myös klassinen punaviinikastike nostaa annoksen juhlavuuden aivan uudelle tasolle. Raikas vihreä salaatti, jossa on esimerkiksi rucolaa ja granaattiomenan siemeniä, tasapainottaa kokonaisuutta ja tuo annokseen väriä sekä raikkautta.
Vinkkinä viimeistelyyn: koristele voitaikinan pinta pienillä taikinakuvioilla ennen paistamista. Näin saat kauniin ja näyttävän lopputuloksen, joka ilahduttaa ruokailijoita. Muista myös, että lihan sisälämpötila kannattaa mitata paiston aikana – medium-kypsyys saavutetaan noin 54–56 asteessa. Anna Wellingtonin pihvin levätä paistamisen jälkeen, jotta mehut tasaantuvat ja leikkaaminen onnistuu siististi.
Wellingtonin pihvi
Ainekset
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
-
Mausta naudan sisäfilee suolalla ja pippurilla.
-
Kuumenna pannu ja paista filee öljyssä kaunis pinta.
-
Silppua sipulit ja sienet. Paista silppu pannulla, kunnes neste on haihtunut.
-
Levitä voitaikina leivinpaperille. Aseta prosciutto päälle. Levitä sieni-sipuliseos prosciuton päälle.
-
Sivele filee Dijon-sinapilla ja aseta taikinan keskelle. Kääri taikina fileen ympärille.
-
Sivele taikina munankeltuaisella.
-
Paista uunissa noin 60 minuuttia tai kunnes taikina on kauniin ruskeaa.
-
Anna levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 900kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 60g93%
- Hiilihydraatteja yhteensä 30g10%
- Ravintokuitu 3g12%
- Sokerit 5g
- Proteiini 60g120%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
