Jouluhalko

Jouluhalkon koristelu tarjoaa loistavan tilaisuuden päästää luovuus valloilleen. Perinteisesti jouluhalko viimeistellään tomusokerilla, joka muistuttaa lumipeitettä, mutta voit käyttää myös erilaisia koristeita kuten marenkeja, suklaarakeita, tuoreita marjoja tai jopa syötäviä kukkia. Voit muotoilla suklaakuorrutteesta ”kaarnamaisia” viivoja haarukalla, jolloin halko näyttää aidolta metsästä tuodulta puunrungolta. Viimeistele koristelu esimerkiksi rosmariinin oksilla ja punaisilla karpaloilla, jolloin kakku saa juhlavan ja luonnonläheisen ilmeen.

Jos haluat tuunata klassista jouluhalkoa, kokeile erilaisia täytteitä makusi mukaan. Voit esimerkiksi lisätä kermatäytteen joukkoon hieman kahvia, appelsiininkuorta tai rommia tuomaan syvyyttä makuun. Myös erilaiset hillot, kuten vadelma- tai kirsikkahillo, tuovat raikkautta ja väriä kakun sisään. Vegaanisen version saat vaihtamalla voin ja kerman kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin sekä käyttämällä kananmunan tilalla esimerkiksi aquafabaa tai valmista kananmunankorviketta.

Jouluhalko säilyy jääkaapissa hyvin pari päivää, joten sen voi valmistaa ennakkoon helpottamaan juhlapäivän kiireitä. Jos haluat tarjoilla näyttävän jälkiruoan isommalle seurueelle, voit tehdä kaksi kakkupohjaa ja rakentaa niistä isomman halkokakun. Kokeile tarjoilla halko vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa – näin jälkiruoasta tulee vieläkin juhlallisempi ja ylellisempi kokonaisuus, joka kruunaa joulun aterian.

Jouluhalko

Ruokakulttuuri: Ranskalainen Reseptin tunnisteet: J Joulu

Valmisteluaika 30 mins Kypsennysaika 12 mins Tekeytymisaika 60 mins Kokonaisaika 1 tunti 42 minuuttia

Ainekset

• 4 kpl kananmunaa
• 120 g sokeria
• 100 g vehnäjauhoja
• 30 g kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 200 g voita
• 200 g tummaa suklaata
• 2 dl kuohukermaa

Ohjeet

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.
4. Kumoa kypsä kakkupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
5. Sulata voi ja suklaa yhdessä, lisää kerma ja sekoita tasaiseksi.
6. Levitä suklaaseos jäähtyneelle kakkupohjalle ja kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla.
7. Anna jouluhalkon tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 530kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 35g54%

Hiilihydraatteja yhteensä 45g15%

Ravintokuitu 3g12%

Sokerit 28g

Proteiini 8g16%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: jouluresepti, jälkiruoka, jouluhalko, ranskalainen