Nizzan salaatti

Vinkkejä täydellisen Nizzan salaatin viimeistelyyn

Nizzan salaatin voi kruunata pienillä, mutta merkittävillä lisäyksillä, jotka tuovat esiin sen ranskalaisen eleganssin. Esimerkiksi tuore timjami tai persilja antaa salaattiin lisää aromaattista syvyyttä. Myös kapriksilla saat annokseen lisää makua ja klassista vivahdetta. Jos haluat salaattiin enemmän ruokaisuutta, voit lisätä keitettyjä perunoita tai höyrytettyjä vihreitä papuja, jotka ovat alkuperäisen version tunnusmerkkejä.

Vaihtoehtoja proteiinille ja kasvisversio

Perinteisesti Nizzan salaattiin kuuluu anjovisfileitä, mutta monet lisäävät mukaan myös tonnikalaa – joko öljyyn tai veteen säilöttynä. Kokeile vaihteeksi grillattua kanaa, savulohta tai vaikka paistettua tofua, jos haluat vegaanisen vaihtoehdon. Tällöin voit korvata kananmunat esimerkiksi paahdetuilla kikherneillä ja jättää anjovikset pois, jolloin saat ruokaisan ja täyttävän kasvisversion.

Nizzan salaatti kattauksessa ja tarjoilussa

Tämä värikäs salaatti sopii täydellisesti niin arkilounaalle kuin osaksi juhlapöytää. Tarjoile se suurelta vadilta, jolloin kaikki ainekset pääsevät oikeuksiinsa ja ruokailijat voivat koota oman annoksensa. Rapean patongin tai maalaisleivän kanssa Nizzan salaatti muodostaa herkullisen kokonaisuuden, joka vie makumatkalle Etelä-Ranskan lämpöön ja aurinkoon. Kokeile salaattia myös piknikillä – se kulkee helposti mukana ja maistuu raikkaalta ulkoilmassa.

Nizzan salaatti

Ruokakulttuuri: Ranskalainen

Valmisteluaika 20 mins Kypsennysaika 10 mins Kokonaisaika 30 minuuttia

Ainekset

• 4 kpl Kananmunia
• 200 g Kirsikkatomaatteja
• 1 kpl Punainen sipuli
• 1 kpl Paprika
• 200 g Kalamata-oliiveja
• 2 kpl Sitruuna
• 100 g Anjovisfileitä
• 4 kpl Tuoreita basilikanlehtiä
• 1 dl Oliiviöljyä
• 2 rkl Dijon-sinappia

Ohjeet

1. Keitä kananmunat koviksi.
2. Huuhtele ja pilko kasvikset. Leikkaa tomaatit puoliksi, hienonna sipuli ja paprika.
3. Valmista kastike puristamalla sitruunan mehu ja sekoittamalla se oliiviöljyn, Dijon-sinapin ja hienonnetun basilikan kanssa.
4. Yhdistä kasvikset, oliivit ja anjovisfileet suuressa kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
5. Jaa salaatti lautasille ja lisää päälle puolitetut kananmunat.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 350kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 25g39%

Hiilihydraatteja yhteensä 10g4%

Ravintokuitu 4g16%

Sokerit 5g

Proteiini 18g36%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: ranskalainen, salaatti, terveellinen, kalamarini, vinaigrette