Porkkanakakku

Vinkkejä täydelliseen porkkanakakkuun

Porkkanakakun makumaailmaa voi helposti tuunata omien mieltymysten mukaan muutamalla pienellä lisäyksellä. Esimerkiksi taikinaan voi ripotella hieman muskottipähkinää tai inkivääriä tuomaan lisäsyvyyttä makuun. Kokeile lisätä joukkoon myös appelsiinin kuoriraastetta – se tuo raikkautta ja piristää makua mukavasti. Jos haluat kakusta vieläkin mehevämmän, voit lisätä taikinaan pienen määrän murskattuja ananaspaloja tai esimerkiksi saksanpähkinöitä rouskuvaa suutuntumaa varten.

Kuorrutteen ideat ja koristelut

Klassinen porkkanakakun kuorrute valmistetaan useimmiten tuorejuustosta, tomusokerista ja voista. Jos haluat vaihtelua, voit käyttää maustamatonta rahkaa tai mascarponea tuorejuuston sijaan, jolloin kuorrutteesta tulee hieman erilainen mutta yhtä herkullinen. Koristele kakku esimerkiksi rouhituilla pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä tai kookoshiutaleilla – näillä saat kakkuun näyttävyyttä ja lisää makua. Halutessasi voit pursottaa kuorrutteesta pieniä ruusukkeita tai levittää sen rennosti lastalla, molemmat tavat toimivat mainiosti.

Porkkanakakku juhlapöytään ja arkeen

Porkkanakakku on monipuolinen leivonnainen, joka sopii niin kahvipöytään kuin juhliinkin. Kokeile tehdä kakusta pieniä annospaloja muffinssivuokiin, jolloin saat helposti tarjoiltavia porkkanakakkumuffinsseja. Tämä on erityisen kätevää esimerkiksi lastenjuhliin tai brunssille. Porkkanakakku säilyy hyvin jääkaapissa ja jopa paranee seuraavina päivinä, kun maut tasaantuvat. Voit myös pakastaa kakkua paloina, jolloin herkkupala on aina käden ulottuvilla, kun makeannälkä iskee.

Porkkanakakku

Valmisteluaika 20 mins Kypsennysaika 40 mins Tekeytymisaika 60 mins Kokonaisaika 2 tuntia

Ainekset

• 4 kpl kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl kanelia
• 1 dl öljyä
• 5 dl porkkanaraastetta

Ohjeet

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon.
3. Lisää öljy ja porkkanaraaste varovaisesti sekoittaen.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
5. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
6. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

Ravintosisältö

Annoksia 1

---

Määrä per annos

Kalorit 350kcal

% päivittäisestä arvosta *

Rasvoja yhteensä 15g24%

Hiilihydraatteja yhteensä 50g17%

Ravintokuitu 2g8%

Sokerit 30g

Proteiini 5g10%

---

* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.

Avainsanat: porkkanakakku, leivonta, kakku