Name: Itse tehty guacamole
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 kpl kypsää avokadoa; 1 kpl pieni punasipuli; 1 kpl lime; 1 kpl chilipaprika; 1 kourallinen tuoretta korianteria; suola ja pippuri maun mukaan

Vinkkejä täydellisen guacamolen viimeistelyyn

Jos haluat nostaa guacamolesi uudelle tasolle, kokeile lisätä siihen hieman paahdettua valkosipulia tai pientä ripauksen savustettua paprikajauhetta. Molemmat tuovat makuun syvyyttä ilman, että avokadon raikkaus katoaa. Voit myös kokeilla erilaisia chiliä, kuten jalapeñoa tai serranoa, ja säätää tulisuuden juuri omaan makuusi sopivaksi. Karkea murskaus haarukalla antaa dippiin rustiikkista tekstuuria, mutta voit halutessasi käyttää myös sauvasekoitinta sileämmän lopputuloksen saavuttamiseksi.

Guacamolen tarjoiluideoita ja variaatioita

Perinteisten nachojen ja tacojen lisäksi guacamole sopii erinomaisesti esimerkiksi paahdetun leivän, bataattiranskalaisten tai kasvistikkujen kanssa. Kokeile levittää guacamolea leivän päälle ja lisää päälle esimerkiksi paistettua kananmunaa – tästä saat herkullisen aamiaisen tai brunssin. Jos haluat tehdä guacamolesta ruokaisamman, voit sekoittaa joukkoon kypsiä mustapapuja tai pieniä kuutioita tomaattia. Tomaatti tuo dipille raikkautta ja väriä, kun taas pavut lisäävät proteiinia ja kuitua.

Guacamole säilyy parhaiten tuoreena, mutta jos dippiä jää yli, kannattaa laittaa se ilmatiiviiseen astiaan ja painella pinnalle muovikelmu estämään tummumista. Tuore lime- tai sitruunamehu hidastaa avokadon tummumista, joten sitä kannattaa lisätä pintaan ennen säilytystä. Näillä nikseillä saat kotitekoisen guacamolen säilymään herkullisena useamman tunnin ajan – täydellistä esimerkiksi juhliin tai illanistujaisiin!