Jos haluat tuunata Tortellini in Brodo -keittoa, kokeile lisätä joukkoon muutamia perinteisiä Italiassa suosittuja höystöjä. Tuoretta pinaattia, parmankinkkua tai hoikasti siivutettuja sellerinvarsia lisäävät aromeja ja tekstuuria soppaan. Keitto sointuu upeasti tuoreen persiljan tai rakuunan kera viimeisteltäessä. Makuprofiilia voi muunnella tyrkkäämällä joukkoon muutaman tipan sitruunamehua ennen tarjoilua – sitruuna raikastaa kokonaisuutta ihanasti.
Tortellini in Brodo on ihanteellinen ruoka perhejuhliin, arkipäiviin tai vaikkapa flunssaiseen talvi-iltaan. Keitto voi toimia myös makunystyröitä kutittavana alkupalana monen ruokalajin menussa. Perinteitä kunnioittaen brodospohjan kannattaa antaa hautua hiljalleen; tätä varten monessa italialaiskodissa keitto keitetään jo edellisenä päivänä ja maVoit pirskotella hieman raastettua parmesania jokaiselle lautaselle juuri ennen tarjoilua – näin suolainen kirpeys ja kermaisuus täydentää kuumia tortellineja ihanasti.
Sopivan viinin metsästykseen muutama täsmävinkki: Tortellini in Brodon seuraan solahtaa raikas valkoviini, kuten Verdicchio tai kevyt Italian Pinot Grigio. Vaikka keitto kuulostaa vaatimattomalta, pieni määrätietoisuus ja italialainen sydämellisyys nostavat siitä ennennäkemättömän herkun. Tutki kaiken lisäksi sesongin parhaita vihanneksia kaupasta ja kokeile rohkeasti tuoreilla raaka-aineilla variointia – ehkä löydät oman uuden aamukausifavoriittisi!
Tortellini in Brodo
Ainekset
Ohjeet
-
Kuori ja pilko sipuli, porkkana ja valkosipuli.
-
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota sipuli, porkkana ja valkosipuli.
-
Lisää lihaliemi pannuun ja kuumenna kiehuvaksi.
-
Lisää tortellinit liemeen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
-
Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 350kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 12g19%
- Hiilihydraatteja yhteensä 48g16%
- Ravintokuitu 3g12%
- Sokerit 6g
- Proteiini 15g30%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
