Vinkkejä täydellisen Pasta Puttanescaan
Vaikka Pasta Puttanesca on tunnettu vahvoista mauistaan, ruoanlaitossa pienet yksityiskohdat tekevat siitä vielä herkullisemman. Esimerkiksi valitse laadukas oliiviöljy, sillä se vaikuttaa merkittävästi kastikkeen makuun. Anjoviksen määrää voi säätää oman suolaisuuden mieltymyksen mukaan, ja halutessasi voit lisätä hieman chilihiutaleita tuomaan potkua. Tuoreet yrtit, kuten persilja tai basilika, tuovat annokseen raikkautta ja väriä juuri ennen tarjoilua.
Puttanescan historia ja alkuperä
Pasta Puttanesca on kotoisin Etelä-Italiasta, erityisesti Napolin alueelta. Reseptin nimi herättää usein uteliaisuutta, ja siitä liikkuu monta tarinaa. Yhden teorian mukaan ruoka syntyi, kun napolilaiset halusivat loihtia nopeasti herkullisen aterian niistä aineksista, joita kaapista löytyi – kuten säilykeanjovista, kapriksia ja oliiveja. Tämä tekee puttanescasta täydellisen arjen pelastajan: ainekset ovat usein valmiina, ja ruoan voi valmistaa hetkessä ilman turhaa vaivaa.
Muunnelmia ja tarjoiluehdotuksia
Vaikka klassinen versio on ikisuosikki, Pasta Puttanesca taipuu helposti erilaisiin muunnelmiin. Voit vaihtaa spagetin esimerkiksi penneen tai linguineen, ja lisätä kastikkeeseen paistettua sipulia syvyyttä tuomaan. Kasvisversiossa anjovikset voi jättää pois tai korvata esimerkiksi kapriksilla ja hieman enemmän oliiveilla. Tarjoile annos runsaalla parmesaanilla ja rapealla leivällä – näin saat täydellisen italialaisen illallisen, joka maistuu niin arkena kuin viikonloppunakin.
Pasta Puttanesca
Ainekset
Ohjeet
-
Keitä pasta ohjeiden mukaan.
-
Kuumenna öljy pannulla ja lisää hienonnettu valkosipuli ja anjovisfileet. Paista kunnes anjovikset alkavat hajota.
-
Lisää oliivit ja kaprikset pannulle ja paista hetki.
-
Lisää tomaattimurska, sekoita ja anna hautua noin 20 minuuttia.
-
Valuta pasta ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita hyvin. Tarjoile heti.
Ravintosisältö
Annoksia 1
- Määrä per annos
- Kalorit 550kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 20g31%
- Hiilihydraatteja yhteensä 75g25%
- Ravintokuitu 5g20%
- Sokerit 7g
- Proteiini 18g36%
* Prosenttiosuus päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kilokalorin ruokavalioon. Oma päivittäinen arvosi voi olla korkeampi tai matalampi riippuen energiantarpeestasi.
